Από την 1η Ιανουαρίου, το ελαιόλαδο πρέπει πλέον να διατίθεται στα εστιατόρια υποχρεωτικά σε συσκευασία μίας χρήσης, σύμφωνα με την απόφαση του υπουργού Οικονομίας. Οπότε η γνωστή εικόνα του «σετ» του λαδόξυδου – αλατοπίπερου στο τραπέζι της ταβέρνας και του εστιατορίου, με την οποία μεγαλώσαμε, περνά στην ιστορία…
Στην απόφαση του υπουργείου Οικονομίας ορίζεται η «υποχρέωση των καταστημάτων μαζικής εστίασης να διαθέτουν αποκλειστικά από την 1η Ιανουαρίου 2018 μόνο μέσω σφραγισμένων, μη επαναγεμιζόμενων συσκευασιών ή συσκευασιών μιας χρήσης κάθε είδος ελαίου που προορίζεται για επιτραπέζια χρήση από τον τελικό καταναλωτή». Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης των καταστηματαρχών προβλέπεται πρόστιμο 5.000 ευρώ κάθε φορά που θα διαπιστώνεται παράβαση από παράτυπη χρήση του «ελληνικού σήματος» σε προϊόντα και υπηρεσίες.
Τη ρύθμιση είχαν ζητήσει οι ίδιοι οι φορείς της αγοράς, καθώς κρίνεται απαραίτητη η χρήση στους χώρους μαζικής εστίασης μη επαναχρησιμοποιούμενων, μικρών συσκευασιών ελαιολάδου, προκειμένου να διασφαλιστούν τόσο η ποιότητα του ελαιολάδου, όσο και η προστασία των καταναλωτών.
Εξ άλλου, η πρόταση αυτή της υποχρέωσης των επαγγελματιών να προσφέρουν ελαιόλαδο σε συσκευασίες μιας χρήσης είχε επανειλημμένως κατατεθεί στο υπουργείο από τον Σύνδεσμο Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης, ο οποίος επισημαίνει πως η συσκευασία μιας χρήσης καθιστά αδιαμφισβήτητη την ποιότητα και την προέλευση του ελαιολάδου, καθώς το νωπό ελαιόλαδο στα γνωστά διαφανή μπουκάλια του λαδόξυδου εκτός της ανωνυμίας του, η οποία δεν εξασφαλίζει καμία υπευθυνότητα ούτε για τη γνησιότητα (μη νόθευση), ούτε την ταυτότητα, ούτε την υγιεινή ασφάλεια του περιεχόμενου. Η θέα του ελαιολάδου στο διαφανές, συχνά όχι και τόσο καθαρό, γυάλινο μπουκάλι, δεν ενθουσιάζει αλλοδαπούς ή Έλληνες πελάτες, οι οποίοι πολλές φορές απαιτούν τυποποιημένο λάδι. Το βασικό «αγκάθι» στην επιβολή του παραπάνω μέτρου από το υπουργείο ήταν το κόστος για τη χρήση της συσκευασίας ελαιολάδου μιας χρήσης, αφού επιβαρύνει τον επιχειρηματία – πιθανότατα και τον καταναλωτή – κάτι που θα εξαρτάται από το μέγεθος της συσκευασίας η οποία δεν προσδιορίζεται στην υπουργική απόφαση, η οποία αποτελεί πλέον νόμο του κράτους.
Θα ακολουθήσει, άραγε, άλλη απόφαση για το… ξύδι;
ΝΙΚΟΣ ΤΡΑΝΤΑΣ