Ο Δήμος Σητείας και ο Οργανισμός Ανάπτυξης Σητείας Α.Α.Ε. ΟΤΑ, σε συνεργασία με την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Σητείας και την επιστημονική υποστήριξη του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του παραρτήματος ΤΕΙ Σητείας, συνδιοργανώνουν ενημερωτική εσπερίδα με θέμα: «Καλές πρακτικές και ποιότητα παρθένου ελαιολάδου».
Η εσπερίδα θα πραγματοποιηθεί τη Δευτέρα 13 Νοεμβρίου στις 5.30 μ.μ. στο αμφιθέατρο του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του ΤΕΙ Κρήτης, στον Τρυπητός.
Σκοπός της εσπερίδας είναι η ανάλυση των παραγόντων που επιδρούν στην ποιότητα του ελαιολάδου κατά την συγκομιδή, την έκθλιψη του ελαιοκάρπου καθώς και την αποθήκευση και τυποποίησή του και η αναζήτηση καλών πρακτικών που στοχεύουν σε ένα ανταγωνιστικό τελικό προϊόν. Με τις γευσιγνωστικές δοκιμές που θα διεξαχθούν, θα αναδειχθούν τα στοιχεία εκείνα που χαρακτηρίζουν την ποιότητα ενός ελαιολάδου.
Το πρόγραμμα
Οι ομιλητές και τα αντίστοιχα θέματα έχουν ως εξής:
6- 6.15 μ.μ. Χαιρετισμοί
6.15-7.15 μ.μ. Καλές Πρακτικές και Ποιότητα Παρθένου Ελαιολάδου, Έφη Χριστοπούλου, Χημικός Εμπειρογνώμονας του Δ.Σ.Ε. και Ευρωπαϊκής Ένωσης- Γευσιγνώστης Παρθένου Ελαιολάδου
7.15-7.45 μ.μ. Γευσιγνωσία Παρθένου Ελαιολάδου, Έφη Χριστοπούλου
7.45-8 μ.μ. Επιμολύνσεις Ελαιολάδου, Μαρία Παρλαβάντζα, Χημικός Μηχανικός
8-8.15 μ.μ. Ισχυρισμοί Υγείας στο Ελαιόλαδο, Αντωνέλλα Ψαρουδάκη, Δρ. Γεωπονικών Επιστημών, Σχολή Γεωπονίας Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας
8.15-9 μ.μ. Συζήτηση, συμπεράσματα.