Στο Οροπέδιο του Καθαρού συναντήσαμε το… «φύλακά» του, το φίλο Γιάννη Σιγανό, γνωστό ως Ζέρβας. Μπροστά του είχε ένα καφάσι γεμάτο με μικρούς κόκκινους καρπούς:
«Είναι από το φυτό κράταιγος και τους καρπούς του, στα μέρη μας τους λέγαμε αντρίκουκα», λέει και συμπληρώνει: «Θεωρείται ένα εξαιρετικό καρδιοτονωτικό. Μειώνει τη χοληστερίνη, είναι αποτελεσματικός για την καταπολέμηση της αϋπνίας και της κούρασης, είναι αντιοξειδωτικός και βοηθάει στη βελτίωση της διάθεσης, είναι μερικές μόνο από τις πολλές θεραπευτικές ιδιότητές του». Στην ερώτησή μας πώς τον χρησιμοποίει η απάντησή ήταν: «Αφήνω τους καρπούς, τα αντρίκουκα, να ξεραθούν και με λίγους φτιάχνω τσάι. Θεωρείται ότι ο κράταιγος δεν έχει καμία αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα».
* Ο κράταιγος (Crataegus monogynaο μονόγυνος, τρικουκιά,) είναι ένας αγκαθωτός θάμνος ή δέντρο, με πολλά κλαδιά και λευκά άνθη. Στην Κρήτη απαντάται το υποείδος azarella σε άκρες από τα χωράφια και θαμνότοπους.
Το χαρουπόμελο… «η φύση είναι φαρμακείο»!
Δίπλα στους καρπούς του κράταιγου , ο Γιάννης είχε ακόμα ένα καφάσι με χαρούπια, τα οποία έκοβε σε μικρότερα κομμάτια: «Θα φτιάξω χαρουπόμελο» μας λέγει… και μου δίνει να δοκιμάσω από αυτό που είχε ήδη φτιάξει. Μου φάνηκε πιο γευστικό κι’ από το μέλι!
* Το χαρουπόμελο είναι ένα παχύρρευστο υγρό που παράγεται πολύ εύκολα από το βράσιμο των χαρουπιών. Η γεύση του θυμίζει σοκολάτα, με πολύ λίγα όμως λιπαρά και χωρίς καφεΐνη! Τα παλαιότερα χρόνια αποτελούσε την κύρια γλυκαντική ουσία. Σήμερα, χάρη στην υψηλή διατροφική του αξία, θεωρείται μια υπερτροφή αφού, εκτός από τις βιταμίνες, τους υδατάνθρακες, το σίδηρο και τις πρωτεΐνες, περιέχει επίσης την τριπλάσια ποσότητα ασβεστίου σε σχέση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα και συστήνεται ανεπιφύλακτα για τις γαστρεντερικές παθήσεις, την οστεοαρθρίτιδα και τον πονόλαιμο! Η Μαρία Βάρδα (ελαιόλαδο Σκουτάρι) μας είχε επισημάνει ότι «κάθε φορά που ρίχνουμε μια ματιά πίσω στις ρίζες μας, επιβεβαιώνουμε ότι η φύση είναι φαρμακείο και το μόνο που έχουμε εμείς να κάνουμε είναι να το μεταφέρουμε σπίτι μας!».
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ