Τις γειτονικές Λίμνες και συγκεκριμένα το ελαιουργείο «Κοκολάκης» επισκέφθηκε ο δημοσιογράφος Πολύκαρπος Θωμάς (Alphanews). Θέλησε να μάθει όλα τα μυστικά της διαδικασίας παρασκευής ελαιόλαδου και να παρακολουθήσει «μάθημα» γευσιγνωσίας από τους ιδιοκτήτες:
* Το μήλο βοηθάει στη διαδικασία γευσιγνωσίας ελαιόλαδου, αναφέρει, καθώς καθαρίζει τους γευστικούς κάλυκες και επιτρέπει στον γευσιγνώστη να «επεξεργαστεί» όλες τις «αποχρώσεις» της γεύσης.
Για να χαρακτηριστεί ένα ελαιόλαδο ως εξαιρετικά παρθένο, η οξύτητά του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,8%. Από 0,8% μέχρι και 2%, το ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται ως παρθένο, ενώ οτιδήποτε υπερβαίνει τη συγκεκριμένη οξύτητα, χαρακτηρίζεται ως βιομηχανικό. Ωστόσο, στόχος των ελαιουργών είναι το ελαιόλαδο να μην ξεπεράσει σε οξύτητα το 0,3%.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ