Η Περιφέρεια Κρήτης – Περιφερειακή Ενότητα Λασιθίου και το Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών (ΕΛΚΕΘΕ), ξεκίνησαν μια καμπάνια δημοσιοποίησης για την αξιοποίηση των λεοντόψαρων που έχουν γεμίσει τις θάλασσές μας και εξαπλώνονται ραγδαία. Το νέο αυτό είδος ψαριού είναι βρώσιμο και νοστιμότατο και η αλιεία του θα ενισχύσει την τοπική οικονομία.

Τα λεοντόψαρα λοιπόν ήρθαν και θα μείνουν στη Μεσόγειο και ο μόνος τρόπος για να μειωθεί ο πληθυσμός τους είναι να αρχίσουμε να τα τρώμε… και είναι νοστιμότατα. Αυτό είχα την τύχη να το διαπιστώσω σε εκδήλωση της Περιφερειακής Ενότητας Λασιθίου που έλαβε χώρα στο εντυπωσιακό ξενοδοχείο Robinson Club στο Κουτσουνάρι Ιεράπετρας.

Ο σεφ του ξενοδοχείου Αντώνης Μεσσανάκης μας έδειξε πως καθαρίζουμε τα λεοντόψαρα. Όπως με όλα τα είδη αυτής της οικογένειας, χρειάζεται προσοχή για να μην τσιμπηθούμε από τα αγκάθια του. Καθαρίζεται εύκολα και με ασφάλεια, αν κόψουμε τα πτερύγιά του με ένα ψαλίδι κουζίνας.
ΛΕΩΝ.Κ.

 

Βίντεο: Λεωνίδας Κλώντζας

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.