Το Blame Gastronomy είναι το γαστρονομικό μπλοκ του συμπολίτη μας σεφ Νίκου Περάκη και μας διηγείται: «Η πρώτη μου επίσημη ενασχόληση με την ζαχαροπλαστική συνέβη γύρω στο 2012, όπου ενώ φοιτούσα στην σχολή μαγειρικής, μου ζητήθηκε από τον ιδιοκτήτη της καφετέριας “Άνω- Κάτω” στον Άγιο Νικόλαο, να φτιάχνω κάποια γλυκά που θα απολάμβαναν οι πελάτες αγναντεύοντας την όμορφη θέα της λίμνης μας. Ήταν μια όμορφη και δημιουργική περίοδος, όπου άρχισα να αναπτύσσω το ενδιαφέρον και τις ικανότητές μου γύρω από την ζαχαροπλαστική. Πειραματίστηκα πολύ, με διάφορα γλυκά, για κάποιο λόγο όμως είχα μια τάση προς τις τάρτες. Οι δημοφιλέστερες ήταν η Lemon Pie και η τάρτα με σοκολάτα, δεντρολίβανο και αλάτι».
¡Αυτά μας διηγήθηκε ο Νίκος και… μιας και οδεύουμε προς τον χειμώνα και τα Χριστούγεννα, μας προτείνει μια τάρτα σοκολάτα, πορτοκάλι, κανέλα: «Το συγκεκριμένο γλυκό είναι ό,τι καταλληλότερο για να νιώσουμε θαλπωρή με τα ζεστά του αρώματα. Επίσης, είναι αρκετά ελαφρύ για να ολοκληρώσει, χωρίς να μας βαρύνει τα γιορτινά τραπέζια του επόμενου μήνα».
Βρείτε πολλές… προκλητικές συνταγές στο Blame Gastronomy (Google).
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ