Στα παντοπωλεία του Αγίου Νικόλαο είδαμε προς πώληση φασόλια φρέσκα με την ονομασία αϊχέ (ή αϊσέ). Πολύ ωραία στην εμφάνιση, «εξ ίσου νόστιμα και στη γεύση», μας είπαν. Στοιχεία πολλά δεν βρήκαμε, μόνο τα παρακάτω: «Πρόκειται για ένα πολύ παραγωγικό και πρώιμο μπαρμπουνοφάσουλο. Λοβός πεπλατυσμένος, άνευρος με ανοικτό πράσινο χρώμα μήκους 14-20 εκατ. και πλάτους 19-20 εκατ. Ο σπόρος είναι μαύρος κυλινδρικός προς στρογγυλός. Καλλιεργείται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Είναι εξαιρετικά νόστιμο φασόλι» (e-geoprostasia)
* Το φασόλι προέρχεται από την λατινική λέξη fagioli. Η παλαιότερη ένδειξη καλλιέργειας φασολιών πιστεύεται ότι έχει βρεθεί μέσα σε μια σπηλιά στις Περουβιανές Άνδεις. Τα φασόλια αναπτύχθηκαν για πάνω από 8.000 χρόνια, δίδοντας μια πολύτιμη πηγή τροφής στους ιθαγενείς πληθυσμούς των ανθρώπων.
* Τα είδη των φασολιών είναι αρκετά, όπως, κόκκινα φασόλια, γίγαντες, μπαρμπουνοφάσουλα, τσαουλιά, αμπελοφάσουλα, μαυρομάτικα, αλλά και τα δικά μας τα πεντανόστιμα συμιακά φασολάκια.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ
