Εξαιρετικά ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις για την προβολή της κρητικής διατροφής είναι σε εξέλιξη το τελευταίο χρονικό διάστημα. Κάποιες από αυτές είναι στο πλαίσιο της δράσης «Κρήτη γαστρονομική περιφέρεια της Ευρώπης 2026», ενώ εντάσσονται και στο πλαίσιο προώθησης της κρητικής διατροφής εντός και εκτός συνόρων.
Το ενδιαφέρον στοιχείο είναι πως μέσα από την συγκεκριμένη δράση ενεργοποιείται ιδιαίτερα η λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης με ένα πολύ θετικό και δημιουργικό τρόπο, με αποτέλεσμα να υπάρχουν συγκροτημένα και οργανωμένα γεγονότα που αποκτούν ιδιαίτερη σημασία και αξία για την Κρήτη και σε επίπεδο προβολής, αλλά και σε επίπεδο προώθησης της κρητικής διατροφής σε τοπικό, εθνικό και διεθνές επίπεδο.
«Είναι μερικές διοργανώσεις μαζεμένες αυτό το χρονικό διάστημα που παρουσιάζουν πραγματικά μεγάλο ενδιαφέρον», τονίζει ο Πρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης Τάσος Παπαδάκης.
«Ο διαγωνισμός για τους νέους σεφ, όσο και η κρητική εβδομάδα στη Βιέννη που αφορούν όλη την Κρήτη, όσο και η αποστολή στα Γιάννενα στο τέλος του μήνα με το Επιμελητήριο και την Αντιπεριφέρεια Λασιθίου και τον Άγιο Νικόλαο που αναδεικνύουν τις σχέσεις σε ελληνικό επίπεδο είναι σημαντικά γεγονότα. Τέλος, ο μεγάλος διαγωνισμός που απευθύνεται σε όλα τα κράτη της Μεσογείου και θα γίνει στο διεθνές εκθεσιακό κέντρο στις Γούβες μαζί με έκθεση τροφίμων και ποτών στα τέλη Μαρτίου», εξηγεί ο Πρόεδρος των Αρχιμαγείρων του νησιού.
Οι νέοι σεφ
Το πρώτο εξαιρετικά ενδιαφέρον γεγονός αποτέλεσε ο διαγωνισμός των νέων σεφ της Κρήτης που έγινεστις εγκαταστάσεις των Τεχνικών Σχολών του Επιμελητηρίου Ηρακλείου με τη συμμετοχή υποψηφίων από όλη την Κρήτη.
Οι υποψήφιοι παρουσίασαν τις δημιουργίες τους, ενώπιον εξαμελούς κριτικής επιτροπής που απαρτίζονταν από μέλη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης, του Σωματείου Μαγείρων- Ζαχαροπλαστών και από εκπροσώπους της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής Πλοηγός και της Περιφέρειας Κρήτης. Οι δημιουργίες βασίστηκαν σε τοπικά υλικά και ήταν εμπνευσμένες κυρίως από την κρητική παράδοση και από προσωπικά βιώματα των υποψηφίων, δοσμένες με μία σύγχρονη οπτική.
Όπως εξηγεί ο κ. Παπαδάκης «ως γαστρονομική Περιφέρεια η Κρήτη θα έχει εκπροσώπηση στην κατηγορία των νέων σεφ, που είναι σε ηλικία μέχρι 24 ετών στην Καταλονία, μια εκπροσώπηση που αναδείχθηκε μέσα από το διαγωνισμό των νέων σεφ».
Νικητής αναδείχθηκε ο Γιάννης Λιαπάκης, με το πιάτο που είχε τον τίτλο «Ρεβυθόριζο με λαυράκι» και το πιάτο αυτό θα εκπροσωπήσει την Κρήτη στο διεθνή διαγωνισμό «European Young Chef Award 2025», που διοργανώνεται από το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού, τον Νοέμβριο του 2025 στην Καταλονία.
«Η Περιφέρεια Κρήτης, συγχαίρει όλους τους συμμετέχοντες νέους σεφ, οι οποίοι απέδειξαν ότι μπορούν να εκπροσωπήσουν επάξια το όραμα της Περιφέρειας Κρήτης για τον Κρητικό Διατροφικό Πολιτισμό, το οποίο συνοψίζεται στην αξιοποίηση του γαστρονομικού πλούτου της Κρήτης και στην ανάδειξή της σε Διεθνές Κέντρο Διατροφικού Πολιτισμού, με στόχο την βιώσιμη ανάπτυξη του τόπου και την ανθεκτικότητα του στο διεθνές περιβάλλον», αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση των αποτελεσμάτων.
Κρητική διατροφή στον ΟΗΕ (Βιέννη)
Η δεύτερη εξαιρετικά σημαντική εκδήλωση που διοργανώνεται και θα προβάλλει ιδιαίτερα την κρητική διατροφή γίνεται σε συνεργασία
με την Ελληνική Πρεσβεία στην Αυστρία της Περιφέρειας Κρήτης και της Εκπαιδευτικής Αναπτυξιακής Πλοηγός, και έχει την ονομασία «Εβδομάδα Κρητικής Γαστρονομίας». Η εκδήλωση γίνεται στους χώρους του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών στη Βιέννη, από 24 έως τις 28 Μαρτίου 2025.
Η δράση αυτή διενεργείται στο πλαίσιο του έργου Κρήτη Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας 2026. Η εκδήλωση πραγματοποιείται με την συνεργασία κι υποστήριξη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης (συμμετέχουν στην αποστολή 6 σεφ).
Στόχος της πρωτοβουλίας αυτής, είναι η ανάδειξη του Κρητικού Διατροφικού Πολιτισμού στο διεθνές πολυπολιτισμικό περιβάλλον (στελεχών-διπλωματών) του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών και η διεθνοποίηση του περιεχομένου της, καθώς προβλέπεται η παρασκευή στην κουζίνα του Vienna International Center (VIC) 30 διαφορετικών κρητικών πιάτων και η κατανάλωση τουλάχιστον 2.000 καθημερινών γευμάτων (σύνολο 10.000 γεύματα), κατά το παραπάνω χρονικό διάστημα.
«Είναι ένα τεράστιο εγχείρημα να δώσουμε 10.000 μερίδες σε κρητικά εδέσματα. Όλη η παρασκευή των φαγητών είναι με κρητικές παραδοσιακές συνταγές και προϊόντα που θα μεταφερθούν από την Κρήτη στην Αυστρία κι έχει στόχο να αναδείξει την κρητική διατροφή», σημειώνει ο κ. Παπαδάκης.
Μέσω της διάδοσης της κρητικής κουζίνας η Περιφέρεια Κρήτης επιδιώκει να προβάλει τον ξεχωριστό γαστρονομικό πλούτο του νησιού και να αναδείξει τη μοναδική διατροφική του ταυτότητα ενδυναμώνοντας διεθνώς την αναγνωσιμότητα της Κρήτης ως προορισμού υψηλής γαστρονομικής αξίας.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ
