Οι Χρυσοί Σκούφοι είναι τα μοναδικά ελληνικά βραβεία γαστρονομίας και απονέμονται στα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας, από το Αθηνόραμα και τον Alpha Guide. Ο θεσμός, με αφετηρία το 1992, θεωρείται έγκυρος και καταξιωμένος, τόσο από τους επαγγελματίες του χώρου όσο και από το κοινό. Η ύπαρξη του έχει λειτουργήσει καταλυτικά σε ό,τι αφορά την αναβάθμιση της ποιότητας των εστιατορίων της χώρας.
Κάθε χρόνο, μια μεγάλη ομάδα από εξειδικευμένους δημοσιογράφους – γευσιγνώστες, που διαθέτουν πολύχρονη πείρα, ταξιδεύει σε όλη την χώρα και αξιολογεί βάσει των διεθνώς αποδεκτών κανόνων αξιολόγησης εστιατορίων.
Στις υποψηφιότητες «Χρυσοί Σκούφοι» του 2021 περιλαμβάνονται και τα παρακάτω εστιατόρια από το Μεραμπέλλο:
- Argonaut (Elounda Beach) Ιταλική κουζίνα, Ελούντα
- Yacht Club (Elounda Mare) Σύγχρονη ελληνική κουζίνα, Ελούντα
- Dionysos (Elounda Beach) Σύγχρονη κουζίνα, Ελούντα
- Daios Cove Taverna (Daios Cove), Ελληνική σύγχρονη κουζίνα, Άγιος Νικόλαος
- Ferryman (Ελούντα), Ελληνική κλασική κουζίνα
- Ocean Restaurant (Daios Cove) Σύγχρονη κουζίνα, Άγιος Νικόλαος
Από το νομό Λασιθίου υποψήφιο για «Χρυσό Σκούφο» είναι και το Pelagos Seaside Restaurant («Coriva Beach»), Ελληνική κλασική κουζίνα, Κουτσουνάρι Ιεράπετρας.
Συνολικά τα υποψήφια για βράβευση εστιατόρια από το νομό Λασιθίου είναι 7 … όταν σε όλη την υπόλοιπη Κρήτη υποψήφια είναι μόλις άλλα 5 (2 στο Ηράκλειο, 2 στο Ρέθυμνο και 1 στα Χανιά).
Η λίστα των υποψηφίων εστιατορίων προς βράβευση για το 2021, θα συμπληρώνεται συστηματικά κατά την διάρκεια της σεζόν βάση του ρυθμού επισκέψεων της κριτικής επιτροπής στα εστιατόρια της επικράτειας και με κριτήριο την αξιολόγηση και την βαθμολόγηση των γευσιγνωστών. Από τη λίστα των υποψηφίων θα βραβευτούν με Χρυσό Σκούφο όσα εστιατόρια θα έχουν βαθμολογηθεί από 15/20 και πάνω και με Top Notch όσα θα έχουν βαθμολογηθεί από 14,25/20 έως και 14,90/20.
Η κριτική επιτροπή των Χρυσών Σκούφων επιδίδεται κάθε χρονιά σ’ ένα τεράστιο γαστρονομικό σαφάρι απ’ άκρη σ’ άκρη της Ελλάδας, διανύοντας άπειρα χιλιόμετρα και ναυτικά μίλια ενός οδοιπορικού που ξεκινάει από την Αλεξανδρούπολη και το Αμύνταιο και καταλήγει στην Ρόδο και την Κρήτη.
Τα μέλη της γευσιγνωστικής επιτροπής του Αθηνοράματος βαθμολογούν πιάτο προς πιάτο εκατοντάδες εστιατόρια. Δοκιμάζουν χιλιάδες πιάτα και γεύσεις, αξιολογούν λεπτομερώς την ποιότητα των πρώτων υλών, την τεχνική των σεφ, την επιδεξιότητα τους, την αρμονία και την ισορροπία των γεύσεων, τα πρωτότυπα υλικά, τους δόκιμους και ευφάνταστους συνδυασμούς, την αισθητική εμφάνιση των πιάτων και τη γενική αίσθηση που τελικά εκπέμπει το σύνολο των επί μέρους στοιχείων. Αυτό το πολυσύνθετο γαστρονομικό πανόραμα καταγράφεται καταρχήν στις υποψηφιότητες και τελικά στα βραβεία της κάθε χρονιάς.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ
