Στην αγορά του Αγίου Νικολάου είδαμε ότι μπορούμε να αγοράσουμε ασκολύμπρους, ένα εδώδιμο (που τρώγεται) φυτό, πολύ νόστιμο. Η φασαρία του είναι στο καθάρισμα του αγκαθωτού φυλλώματος. Μαγειρεύονται και οι ρίζες τους, αν αφαιρεθεί το εσωτερικό ξυλώδες τμήμα τους.
* Σε άλλα μέρη της Ελλάδας δεν τους τρώνε, διότι δεν τους γνωρίζουν! Το ζουμί τους θεωρείται θεραπευτικό για ουρολογικές παθήσεις. Ο Ιωάννης Καραβέλας στο «Γλωσσάρι του Λασιθιώτη» αναφέρει ότι το χόρτο αυτό τελεί υπό μερική εξαφάνιση στο Λασίθι λόγω της συλλογής του και είναι προστατευόμενο είδος.
* Ο Γάλλος περιηγητής Tournefort, που επισκέφτηκε την Κρήτη το 18ο αιώνα, αναφέρει ότι τα γαϊδούρια της Κρήτης θα πρέπει να πεινάνε, αφού οι Κρητικοί που μοιάζουν υγιέστατοι, τρώνε όλα τα άγρια χορταρικά από τις πλαγιές του νησιού… και δεν αφήνουν για τα «ζωντανά»!
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ