Το πρώτο σουβλάκι από χαρούπι κυκλοφόρησε στην Αθήνα και έχει γίνει της μόδας. Δημιουργός του είναι ο γνωστός σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης και τον είδαμε στην εκπομπή «Στη φωλιά των Κούκου» του Star:
«Λόγω της αγάπης μου για το χαρούπι δημιούργησα το κατάστημά μου, με προϊόντα των οποίων η βάση είναι το χαρούπι, όπως ψωμί, ντάκος, μυζηθροπιτάκια με ζύμη χαρουπιού και διάφορα άλλα. Μέσα στις χαρουπόπιτες βάζω διάφορα υλικά, γεύσεις που έχω στο μυαλό μου και έχω αγαπήσει στα διάφορα ταξίδια μου… όπως το φαλάφελ που είδα στη Συρία και το κοκορέτσι που είδα στην Κωνσταντινούπολη.
Όλα αυτά είναι υπέροχα γιατί το χαρούπι έχει μια υπόγλυκη γεύση και μας θυμίζει λίγο κανέλα και γαρύφαλλο. Το χαρούπι είναι θρεπτικό και ταιριάζει υπέροχα με πολλές ωραίες γεύσεις. Αυτή την εποχή μόνο η περιοχή του Χαϊδαρίου μπορεί να εξυπηρετηθεί, αλλά σύντομα ετοιμάζω μαγαζί και στη Γλυφάδα».
ΛΕΩΝ.Κ.
