Η αυξημένη κίνηση επισκεπτών και ντόπιων τον Ιουλίο έχει τονώσει σε κάποιο βαθμό το τζίρο, αλλά κυρίως την ψυχολογία των επαγγελματιών της εστίασης του Αγίου Νικολάου – που αισιοδοξούν ότι η παρούσα δυναμική μπορεί να μετουσιωθεί σε ακόμη καλύτερες επιδόσεις στη συνέχεια της σεζόν. Αλλά και να τους προσφέρει μια οικονομική ανάσα που θα λειτουργήσει ως «ανάχωμα» απέναντι τόσο στη μέτρια πορεία των προηγούμενων δύο μηνών όσο και στο κύμα ακρίβειας σε ενέργεια, ρεύμα, πρώτες ύλες και καύσιμα που επηρεάζει σε τεράστιο βαθμό και τον κλάδο τους.
Αυτή είναι η γενική εικόνα που καταγράφεται και που μεταφέρει στην ΑΝΑΤΟΛΗ ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης και Διασκέδασης της πόλης Κωστής Ζαχαριάς για την πορεία του τρέχοντος μηνός. Περισσότερο, όπως λέει, μέχρι τώρα φαίνεται πως δουλεύουν και κινούνται τα εστιατόρια, με τα μπαρ και τα κλαμπ να ανεβαίνουν και αυτά σταδιακά, και ειδικά όσο θα καταφθάνουν περισσότεροι φοιτητές (που επαναπατρίζονται για τις καλοκαιρινές διακοπές τους) και Έλληνες τουρίστες.
«Γενικότερα η επισκεψιμότητα έχει ανέβει, η κατάσταση δείχνει να ομαλοποιείται κι ευελπιστούμε ότι από τις 15 Ιουλίου και έπειτα θα πάμε ακόμη καλύτερα», σημειώνει, αν και οι τζίροι δεν πλησιάζουν, όπως λέει, αυτούς της αντίστοιχης περιόδου του 2019.
Οι τιμές που, όπως έχει πει, έχουν αναγκαστικά αυξηθεί στους τιμοκαταλόγους λόγω της δύσκολης οικονομικής συγκυρίας, μέχρι στιγμής δεν προβλέπεται να ανέβουν και άλλο.
Όσον αφορά στη διαπίστωση που ο ίδιος πολλάκις έχει κάνει σχετικά με τις χαμηλές καταναλώσεις από τους πελάτες- Έλληνες και ξένους, αυτή παραμένει σταθερή. Κάτι που σε συνδυασμό με τις -εδώ και μήνες και παγιωμένες πλέον- ανατιμήσεις-αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών και το αυξημένο λειτουργικό κόστος λόγω της κατακόρυφης ανόδου στην τιμή του ρεύματος, αλλά και τα προαναφερθέντα ζητήματα που απορρέουν από τα πνευματικά δικαιώματα και τη Σύμβαση εργασίας, συνεχίζει να προκαλεί «πονοκέφαλο» στους επιχειρηματίες. «Φοβόμαστε ότι θα φθάσουμε στα τέλη της σεζόν, το Νοέμβριο, και όταν θα κάνουμε ταμείο, μάλλον από την άποψη τζίρου θα είμαστε παθητικοί, χωρίς δηλαδή ουσιαστικό κέρδος».
ΝΙΚΟΣ ΣΓΟΥΡΟΣ