Η κρητική διατροφή αποτελεί ένα μεγάλο συγκριτικό πλεονέκτημα του νησιού, πάνω στο οποίο σε κάθε γωνιά του προσπαθούν ν’ αναδείξουν σε εκδηλώσεις και οργανώσεις την τοπική παράδοση. Μια παράδοση σύμφυτη με τον κρητικό πολιτισμό, που εκφράζεται γενικά σε επίπεδο νησιού, αλλά και ειδικά σε περιοχές, πόλεις και χωριά με ομοειδή πολιτιστικά και διατροφικά χαρακτηριστικά.
Μέσα σε αυτή την μεγάλη, ευρύτερη προσπάθεια των κρητικών τοπικών φορέων, μπορεί να δημιουργηθεί ένας θεσμός που θα αναδείξει την κρητική διατροφή ως παγκρήτιο αγαθό;
Ο πρώην Δήμαρχος Επισκοπής Ηρακλείου Χάρης Ροδιτάκης, θεωρεί πως η συνεργασία σε επίπεδο Κρήτης μπορεί ν’ αποδώσει πολλά. Άλλωστε, τόσο παλαιότερα ως πρόεδρος των Όμορφων Χωριών, στα οποία μετέχουν πολλά χωριά από το Λασίθι, αλλά και τώρα ως επικεφαλής του Οργανισμού «Πλοηγός» που προωθεί τη χειροτεχνία, την οικοτεχνία, την αναβίωση και τη σύνδεση της παράδοσης με τη σημερινή πραγματικότητα, καταφέρνει να κάνει σοβαρά βήματα προς αυτή την κατεύθυνση.
Ένα από αυτά είναι ένας πρώτος πιλοτικός θεσμός που έγινε πρόσφατα με τίτλο «Κρητικός Διατροφικός Πολιτισμός. Γη, Τροφή, Υγεία» στην ευρύτερη περιοχή της Επισκοπής Δήμου Χερσονήσου, αλλά με σκοπό «τη δημιουργία ενός Παγκρήτιου Θεσμού, ο οποίος έχει διπλό στόχο. Αφ’ ενός την επαναπροσέγγιση και τον επαναπροσδιορισμό του θέματος της κρητικής διατροφής μέσα από μια σύγχρονη οπτική, αφ’ ετέρου να δώσει την ευκαιρία ενεργοποίησης και δικτύωσης των τοπικών συστημάτων, “φωτίζοντας” παράλληλα κάθε χρόνο και μια διαφορετική περιοχή της Κρήτης, αναδεικνύοντας και προβάλλοντας τις ιδιαιτερότητες και τις δυναμικές της», όπως επισημαίνει στην εφημερίδα.
Αυτό πρακτικά σημαίνει πως το Λασίθι, που διαθέτει μια ξεχωριστή γνησιότητα στην διατήρηση της τοπικής διατροφής, αποτελεί ένα σημείο αναφοράς για τη συνέχεια των συγκεκριμένων προσπαθειών που θέλει ν’ αναδείξει ο «Πλοηγός» με την στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης και των τοπικών φορέων.
Στη διάρκεια της πρώτης φετινής διοργάνωσης παρουσιάστηκαν παγκρήτιες συλλογικές επιχειρηματικές πρωτοβουλίες, απονεμήθηκαν νέα σήματα σε προϊόντα, υπογράφηκαν συμφωνίες συνεργασιών για τοπική ανάπτυξη και οργάνωση χωριών και τομέων μεταξύ ευρωπαϊκών φορέων, παρουσιάστηκαν οι δυναμικές της περιοχής και της τοπικής της κουζίνας, έγιναν στοχευμένες συζητήσεις, μουσικές και άλλες εκδηλώσεις αναψυχής και εργαστήρια για παιδιά.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ