Ο Ιταλός Diego ήρθε στην Κρήτη για διακοπές, αγάπησε το νησί μας και έμεινε εδώ. Αγόρασε σπίτι στο Πάνω Λούμα και άνοιξε και την ταβέρνα το «Μαύρο Πρόβατο». Τα τελευταία χρόνια έχει ασχοληθεί με τη διαδικασία παραγωγής μπύρας και έχει δημιουργήσει τη δική του, την οποία μπορείτε να αναζητήσετε σε αρκετά εστιατόρια και ταβέρνες του Αγίου Νικολάου. Το όνομά της έχει σχέση με την Κρήτη, ονομάζεται «Δαίδαλος».
* «Είχα πάθος με ό,τι έχει σχέση με τη μπύρα. Πριν από 5 χρόνια επισκέφθηκα εργοστάσιο παραγωγής μπύρας στην πόλη Vicenza της Ιταλίας και μελέτησα τη διαδικασία παραγωγής της. Ερχόμενος στην Κρήτη ξεκίνησα να φτιάχνω τη δική μου μπύρα που ήθελα να είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Το φετινό καλοκαίρι ήρθε για διακοπές στον Άγιο Νικόλαο ο ένας από τους δύο ιδιοκτήτες του εργοστασίου που επισκέφθηκα στην Ιταλία. Δοκίμασε τη μπύρα μου και του άρεσε πολύ. Με κάλεσε λοιπόν στην Ιταλία για να την παρουσιάσω σε μια κρητική γιορτή, που θα διοργανώσει στις 9 Οκτωβρίου», μας είπε ο Diego και του ευχόμαστε να επεκταθεί η μπύρα του σε όλη την Κρήτη και όχι μόνο.
* Πρόκειται για μια πρωτοποριακή προσπάθεια, η οποία ξεκίνησε το 2020 από τους Diego Saccozza και Oliver Weers. «Η μπύρα craft Dedalos (https://dedalosbeer.com) παράγεται με πολύ μεράκι, από τοπικά υλικά, όπου αυτό είναι δυνατόν, όπως νερό, βότανα, λουλούδια και άλλα στοιχεία υψηλής ποιότητας. Θελήσαμε να δημιουργήσουμε μια μοναδική εμπειρία γι’ αυτούς που θα δοκιμάσουν τη μπύρα μας. Κάθε μπύρα έχει μια ιστορία να πει», μας είπαν ο Diego και ο Oliver.
* Είναι σημαντικό ακόμα να προσθέσουμε ότι η νέα εταιρεία παραγωγής μπύρας ξεκίνησε την εποχή της καραντίνας και σήμερα, λίγους μήνες αργότερα, βρίσκεται σε πλήρη παραγωγή, με πολλούς πελάτες στον Άγιο Νικόλαο, στην Ελούντα, στην Πλάκα και στο Ηράκλειο! Η μπύρα Δαίδαλος θα παρουσιαστεί σε Κρητική γιορτή, που θα διοργανωθεί στην πόλη Vicenza της Ιταλίας, στις 9 Οκτωβρίου
* Περισσότερες πληροφορίες για το μουσικό παρελθόν του Oliver Weers μπορείτε να βρείτε στο YouTube: www.youtube.com/watch?v=yAOWuryU5nE
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ