Το ξενοδοχείο Minos Beach Art Hotel διοργανώνει, το Σάββατο 2 Οκτωβρίου, μια ιδιαίτερη γαστρονομική βραδιά, με το όνομα «Κοπέλια & Καρντάσια».Ο διακεκριμένος σεφ από την βόρεια Ελλάδα Σωτήρης Ευαγγέλου (Executive chef στο Makedonia Palace), σε συνεργασία με τον σεφ του ξενοδοχείου Γιάννη Μπαξεβάνη, θα παρουσιάσουν ένα μενού με εμπνευσμένες συνταγές της Κρήτης και της Μακεδονίας. Μια «Μάχη Γεύσεων» μέσα σε ένα πιάτο. Όλες οι συνταγές θα συνοδεύονται με εκλεκτά κρασιά και από τις δύο περιοχές. Κάθε πιάτο και από ένα διαφορετικό κρασί από την Κρήτη και τη Μακεδονία.
¡ Τις οινικές επιλογές της Κρήτης θα κάνει ο διευθυντής του Minos Beach Στράτος Πατσάκης και της Μακεδονίας ο διακεκριμένος σομελιέ (sommelier) Δημήτρης Μότσος (DipWSET), ο οποίος είναι επίσης καλεσμένος. «Η βραδιά θα λάβει μέρος στην La Bouillabaisse και θα είναι ανοικτή και σε κοινό εκτός ξενοδοχείου», μας επισήμανε ο κ. Πατσάκης.
Κρήτη και Μακεδονία σε ένα πιάτο!
Για το μενού της βραδιάς «Κοπέλια & Καρντάσια» μας μίλησε ο Executive chef των Bluegr Γιάννης Μπαξεβάνης:
«Η ιδέα μας είναι ότι δυο σεφ σκέφτονται και βάζουν στο ίδιο πιάτο, δυο διαφορετικές κουλτούρες. Το πρώτο πιάτο θα είναι σαλιγκάρια, όπως τα τρώμε στην Κρήτη και όπως τα τρώνε στη Μακεδονία. Στην Κρήτη τα τρώμε με το πλιγούρι, στη Μακεδονία στιφάδο. Εμείς θα τα ψήσουμε μέσα σε πηλό με σάλτσα ξυνόχοντρου, αλλά και με σάλτσα γλυκού κρεμμυδιού με κανέλλα.
* Το επόμενο πιάτο θα είναι τουρλού για τους Κρητικούς και μπριάμ για τους Μακεδόνες, με τον δικό μας ευφάνταστο τρόπο. Χυλωμένα λαχανικά με πούδρα ντομάτας, σάλτσα πιπεριάς, τσιπς πατάτας μαϊντανού, με εφτάζυμο ψωμί και παγωμένη κρέμα από ξύγαλο.
* Ένα άλλο πιάτο θα είναι τηγανητό κρητικό κουνέλι και ανάποδο μακεδονικό στιφάδο, δηλαδή το κουνέλι μέσα στο κρεμμύδι.
* Τέλος, θα μαγειρέψουμε τράγο και τηγανητό τραχανά, με μακεδονίτικες χυλοπίτες «πέτουρα» και κρητικό μαγγίρι με φαγόπυρο, το δημητριακό του Μεγάλου Αλεξάνδρου.
Το επιδόρπιο είναι μπάρα σοκολάτας με μακεδονικό χαλβά και παγωτό γιαούρτι Νεάπολης».
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ