Αυτή είναι η προτροπή που μας δίνει ο Δοκιμαστής και Σύμβουλος Ποιότητας Ελαιολάδου Βασίλης Φραντζολάς: «Δεν γίνεται να αγαπάς το ελαιόλαδο, να το εξυμνείς και να το καταναλώνεις, ενώ παράλληλα έχεις και ένα- δυο μπουκάλια με σπορέλαιο στο ντουλάπι σου. Δεν πρέπει! Δεν μου φαίνεται καθόλου περίεργο βέβαια ότι ο κόσμος αγοράζει σπορέλαια παρ’ όλο που -για εμένα τουλάχιστον- είναι μακράν η πιο βλαβερή τροφή που μπαίνει στο ανθρώπινο σώμα. Ο λόγος της επικράτησης των σπορέλαιων; Χαμηλό κόστος σε σύγκριση με το ελαιόλαδο ή το βούτυρο, παράλληλα με την άγνοια για τις εξαιρετικά αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία μας».
* Είναι γεγονός ότι τα σπορέλαια βρίσκονται παντού! Υπάρχει η εντύπωση ότι είναι κατάλληλα για τηγάνισμα. Είναι όμως; Ιδού μια απάντηση ειδικού διατροφολόγου:
Το μάρκετινγκ μας έχει πείσει ότι είναι υγιεινά και κατάλληλα για τηγάνισμα. Δεν είναι! Ελαιόλαδο ακόμα και στο τηγάνι! Χρησιμοποιείστε μέτρια φωτιά και επαναχρησιμοποιείστε το για 3-4 τηγανίσματα άνετα. Για τις παλιές νοικοκυρές το τελευταίο τηγάνισμα ήταν για κεφτεδάκια ή ψάρι. Συγκεντρώστε το και δώστε το για ανακύκλωση ή κάνετε το δικό σας σαπούνι ελαιολάδου με αυτό. Με την ψυχρή μέθοδο είναι πολύ εύκολο. Δηλαδή τόσο τρομερό θα ήταν για τα εστιατόρια να τηγανίζουν με ελαιόλαδο και να επιβαρύνουν την μερίδα με 20 λεπτά; Θα διαφημίζονταν και δεν θα έβλαπταν την υγεία μας.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ