Μοναδικές γεύσεις και μυρωδιές της κρητικής παραδοσιακής κουζίνας αναμεμειγμένες με αρώματα, υφές και την αίσθηση της μακεδονίτικης, πάντα με σεβασμό στην παράδοση και έχοντας ως κύρια βάση τα αγνά υλικά της ελληνικής γης: οι διακεκριμένοι σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης από το «Minos Beach art hotel» και Σωτήρης Ευαγγέλου, Executive chef στο «Makedonia Palace», για τρίτη συνεχή χρονια ετοιμάζονται να σερβίρουν 6 ευφάνταστα πιάτα «παντρεύοντας» τις δύο αυτές κουζίνες σε ένα πιάτο, με κύριο συστατικό την αγάπη για τα τοπικά προϊόντα, μέσα από την ανταλλαγή ιδεών και γαστριμαργικών προτάσεων.Και με κοινή συνισταμένη την παράδοση και την γεύση.
Πού θα γίνουν όλα αυτά; Στην γαστρονομική βραδιά με όνομα «Κοπέλια & Καρντάσια» που θα πραγματοποιηθεί στο «Minos Beach art hotel», το ερχόμενο Σάββατο 14 Οκτωβρίου, στις 8 το βράδυ, με όσους… λάτρεις των «μπερδεμένων» τοπικών γεύσεων το επιθυμούν να μπορούν ήδη να κλείσουν τη θέση τους τηλεφωνώντας στο ξενοδοχείο (τηλ. κρατήσεων 28410 22345 – τιμή 70 ευρω ανά άτομο, με wine pairing στα 98 ευρώ).
«Καλώ φίλους και μαγειρεύουμε μαζί για να αλλάζουμε ιδέες και να γινόμαστε καλύτεροι, πάντα όταν συμβαίνει αυτό όλοι οι μαγείροι, δύο μυαλά δουλεύουν καλύτερα από ένα», δηλώνει στην ΑΝΑΤΟΛΗ ο Γιάννης Μπαξεβάνης, διακεκριμένος Σύμβουλος – Σεφ του Ξενοδοχείου «Minos Beach Art Hotel».
Ένα εκ των πιάτων που θα σερβιριστούν θα περιέχει συμιακό γαριδάκι μπουγιουρντί «παντρεμένο» με ανθόγαλα Χανίων.
Επίσης, θα σερβιριστεί γεμιστό κρεμμύδι – που θα θυμίζει στιφάδο – το οποίο θα είναι γεμισμένο με σαλιγκάρια και δεντρολίβανο.
Επόμενη γευστική παρέμβαση ένα λαυράκι άγριο μαγειρεμένο μέσα σε πηλό μαζί με χόρτα αυγολέμονο.
Από το μενού δεν θα λείψουν τα ζυμαρικά, με μια συνταγή αποτελούμενη από σπιτικά ραβιόλια με ανθότυρο και δυόσμο σε ζωμό από κόκκορα χωριάτικο.
Σιγοψημένο αρνάκι με τάρτα λαχανικών και κρέμα φέτας θα συνοδεύσει επίσης το μενού.
Στο κλείσιμο της βραδιάς θα σερβιριστεί το επιδόρπιο – γλυκο σοκολάτα, χαλβάς, παγωτό ανθότυρο, με αλάτι, καρύδια και μέλι.
Όλες οι συνταγές θα συνοδευτούν με 12 εκλεκτά κρασιά και από τις δύο περιοχές, με τις επιλογές της Κρήτης να γίνονται από τον διευθυντή του Minos Beach Στράτο Πατσάκη και αυτές της Μακεδονίας από τον διακεκριμένο σομελιέ Δημήτρη Μότσο (DipWSET).
Μουσική συντροφιά θα κρατούν οι Χαραλάμπης Παρασκάκης και Δαμιανός Μαυράκης.
ΝΙΚΟΣ ΣΓΟΥΡΟΣ
