«Ο πολύπλοκος και απόλυτα ισορροπημένος χαρακτήρας, πιστοποιούν το “Σκουτάρι” της Κριτσάς τον ιδανικό σύντροφο της ποιοτικής γαστρονομίας», γράφει το περιοδικό «Αθηνόραμα», στο αφιέρωμά του για την ελληνική κουζίνα και επισημαίνει:
«Με πυξίδα τους τη φιλοσοφία ότι “το φαγητό μας πρέπει να είναι το φάρμακό μας”, ο Ανάργυρος Βάρδας και η Μαρία Σγουρού ανέλαβαν τους οικογενειακούς ελαιώνες στην ιστορική Κριτσά και έφτιαξαν ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, από κορωνέικη ποικιλία πρώιμης συγκομιδής, πλούσιο σε πολυφαινόλες».
ΥΓ.: Το «σκουτάρι» ήταν η «ασπίδα» που προστάτευε τον ερωτευμένο Ερωτόκριτο όταν πολεμούσε για τα μάτια της αγαπημένης του Αρετούσας. Έτσι και το «Σκουτάρι» της Κριτσάς είναι μια «ασπίδα» που προστατεύει την υγεία μας.
ΛΕΩΝ. Κ.
