Το πρωινό είναι αυτό που αποτελεί συγκριτικό πλεονέκτημα για τη χώρα και είναι θετικό για τους ξένους τουρίστες στα ξενοδοχεία της Ελλάδας, όπως προκύπτει από την ανάλυση που έκανε το ινστιτούτο του συνδέσμου ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων με βασική πηγή τις αναφορές που έκαναν οι επισκέπτες στην μεγάλη πλατφόρμα της Google και της booking.
«Είναι πολύ σημαντικό αυτό σαν εύρημα παρ’ ότι σε εμάς είναι γνωστό. Επιβεβαιώνει δηλαδή όσα ξέρουμε. Το πρωινό είναι βασικό γεύμα για τους επισκέπτες μας. Το βασικότερο και με βάση αυτό κάνουν αυτή την κριτική και είναι πολύ σημαντική», σημειώνει ο πρόεδρος των διευθυντών ξενοδοχείων της Ελλάδας Γιώργος Πελεκανάκης. «Έχουμε πει πολλές φορές πως είναι κυρίαρχο ζήτημα το ποιοτικό πρωινό. Στην Κρήτη σε γενικές γραμμές όπου υπάρχει ντόπιο μέλι, ντόπια αγροτικά προϊόντα και γενικά ποιοτικά προϊόντα, υπάρχουν πάρα πολύ καλές κριτικές και το αποτέλεσμα είναι πολύ θετικό. Είναι σημαντικό λοιπόν να δίνεται η απαραίτητη βαρύτητα στο πρωινό».
Οι κορυφαίες αναφορές
Στην πρώτη θέση λοιπόν με 194 χιλ. αναφορές βρέθηκε η κατηγορία φαγητού-ποτού, με τις περισσότερες θετικές αναφορές να εμπεριέχουν τη λέξη- κλειδί πρωινό. Ακολούθησε η κατηγορία εγκατάσταση με 115 χιλ. αναφορές, εκ των οποίων οι περισσότερες περιείχαν τη λέξη ξενοδοχείο. 112 χιλ. θετικές αναφορές προέκυψαν για τη θεματική κατηγορία του προσωπικού. Ακολούθησαν η κατηγορία της εμπειρίας με 90 χιλ. και η κατηγορία της καθαριότητας με 76 χιλ. αναφορές. Περίπου 43 χιλ. θετικές αναφορές προέκυψαν στην κατηγορία παραλία με τις περισσότερες αναφορές να περιέχουν τη λέξη-κλειδί θάλασσα. Ακολούθησε στην έβδομη θέση με 33 χιλ. αναφορές η κατηγορία της ατμόσφαιρας και λέξη-κλειδί ησυχία. Τέλος, στην όγδοη θέση βρέθηκε η κατηγορία της εξυπηρέτησης με 33 χιλ. αναφορές.
Τα δεδομένα αυτά αποκαλύπτουν πως η κατηγορία φαγητού-ποτού είναι κρίσιμη, όπως φάνηκε και από τα δεδομένα που κατέγραψε η πλατφόρμα tripadvisor στο πλαίσιο της εξαιρετικής βαθμολογίας που έδωσαν οι χρήστες της πλατφόρμας για την Κρήτη. Στην συγκεκριμένη έρευνα, επεξεργάστηκε το ΙΝΣΕΤΕ, τις κριτικές των χρηστών σε 9 πλατφόρμες (με κύριες την Booking και την Google). Συνολικά προέκυψαν οι top 8 θετικές αναφορές και οι top 18 αρνητικές. Όπως, ωστόσο, υπογραμμίζεται, οι θετικές είναι πολλαπλάσιες των αρνητικών.
Οι κορυφαίες αρνητικές αναφορές
Μέσω της σημασιολογικής ανάλυσης των σχολίων προέκυψαν τα 18 στοιχεία των κύριων θεματικών κατηγοριών που δημιούργησαν τις περισσότερες αρνητικές αναφορές (mentions) στα ξενοδοχεία που αναρτήθηκαν στο διαδίκτυο το 2022.
Στην πρώτη θέση με 55 χιλ. αναφορές βρέθηκε η κατηγορία δωματίου με τις περισσότερες αρνητικές αναφορές να εμπεριέχουν τη λέξη-οδηγό κλιματισμός. Ακολούθησε η κατηγορία φαγητού-ποτού ξενοδοχεία, με 54 χιλ. αναφορές εκ των οποίων οι περισσότερες περιείχαν τη λέξη-κλειδί ποτό. Έπεται η κατηγορία των τεχνικών εγκαταστάσεων με 28 χιλ. και λέξη-κλειδί νερό. Οι αρνητικές αναφορές που περιείχαν τη λέξη νερό ανάφεραν συγκεκριμένα παγωμένο νερό στις πισίνες, ελλιπή καθαρισμό των πισίνων καθώς και έλλειψη ζεστού νερού στο μπάνιο κατά τη διαμονή. 25 χιλ. αρνητικές αναφορές προέκυψαν για τη θεματική κατηγορία της εγκατάστασης με λέξη-κλειδί κτήριο.
«Κι εδώ πρόκειται για δεδομένα που μας είναι γνωστά. Είναι δηλαδή όσα καταγράφουμε κι εμείς από την εμπειρία μας. Για παράδειγμα αυτό που αναφέρει με τον κλιματισμό πρέπει να ξέρουμε ότι όπου υπάρχει κεντρικός κλιματισμός με ολοκληρωμένο έλεγχο του, τα πράγματα είναι διαφορετικά και προβλήματα υπάρχουν στην μεμονωμένη χρήση. Έχουμε πει κι άλλη φορά πως σε σχέση με το ποτό έχει μεγάλη σημασία η ποιότητα και το όνομα και όχι η ποσότητα. Είναι δηλαδή προτιμότερο να έχει ένα γνωστό ουίσκι για παράδειγμα να προσφέρει κι όχι δέκα γνωστά, αλλά να ξέρει ο πελάτης πως έχει ένα ποτό με ποιότητα. Σε ό,τι αφορά το νερό και τις πισίνες είναι κυρίως στις αρχές της σεζόν με τις ανοικτές πισίνες», εξηγεί ο κ. Πελεκανάκης.
Γνωστά προβλήματα
Από την 5η έως την 18η θέση, τα δεδομένα οδηγούν σε γνωστά προβλήματα που έχουν καταγραφεί στα ξενοδοχεία κατά καιρούς κι έχουν ως εξής: Στην πέμπτη θέση βρέθηκε η κατηγορία της καθαριότητας με επίσης 25 χιλ. αναφορές και λέξη-οδηγό βρωμιά και έπεται επίσης με 25 χιλ. αναφορές η κατηγόρια του μπάνιου.
Ακολούθησε με 22 χιλ. αναφορές η κατηγορία ατμόσφαιρα και λέξη-κλειδί φασαρία. Στην όγδοη θέση βρέθηκε με 15 χιλ. η κατηγορία της αξίας με λέξη-κλειδί πληρωμή.
12 χιλ. αρνητικές αναφορές προέκυψαν στην κατηγορία εμπειρία με τις περισσότερες αναφορές να περιέχουν τη λέξη-κλειδί επισκέπτης.
Στην 10η θέση βρέθηκε με 11 χιλ. αναφορές στην κατηγορία τοποθεσία, με τις περισσότερες αρνητικές αναφορές να εμπεριέχουν τη λέξη-κλειδί ταξί, κυρίως λόγω της έλλειψης σύνδεσης με λιμάνια και αεροδρόμια.
Με 10 χιλ. αναφορές η κατηγορία προσωπικό είχε ως κύρια λέξη αναφοράς την επικοινωνία με κύριο άξονα την δυσκολία επικοινωνίας με το προσωπικό λόγω της κακής χρήσης πρωτίστως των αγγλικών και δευτερευόντως των γερμανικών.
Στην 12η θέση βρέθηκε η θεματική ενότητα κρεβάτι με 8 χιλ. αρνητικές αναφορές για τα στρώματα. Ακολούθησε η κατηγορία διασκέδαση με 8 χιλ. αναφορές εκ των οποίων οι περισσότερες περιείχαν τη λέξη-οδηγό μουσική είτε λόγω δυνατού ήχου, είτε λόγω έλλειψης. Στην 14η θέση βρέθηκε η θεματική ενότητα συντήρηση με σχεδόν 7 χιλ. αρνητικές αναφορές με λέξη-κλειδί σπασμένο/α (broken).
Στην 15η θέση βρέθηκε η κατηγορία της διακόσμησης με λέξη-κλειδί έπιπλα (ως προς την παλαιότητα).
8 χιλ. αρνητικές αναφορές προέκυψαν για τη θεματική κατηγορία της εξυπηρέτησης με λέξη-κλειδί ουρά και ακολούθησε η θεματική ενότητα υποδοχή με σχεδόν 7 χιλ. αρνητικές αναφορές για την επικοινωνία με την υποδοχή. Τέλος, στην 18η θέση βρέθηκε η θεματική ενότητα παραλία με 7 χιλ. αρνητικές αναφορές.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ
