Περπατώντας γύρω από τη Λίμνη του Αγίου Νικολάου σίγουρα θα έχετε παρατηρήσει πόσα πολλά ψάρια υπάρχουν, κυρίως κέφαλοι. Μου κάνει εντύπωση ότι συχνά βλέπουμε τους κεφάλους να κολυμπούν στην επιφάνεια της Λίμνης, κάτι που δεν έχουμε παρατηρήσει με άλλα είδη ψαριών. Συχνά επίσης τους βλέπουμε να πηδάνε έξω από το νερό και μία άποψη είναι ότι το κάνουν για να πάρουν λίγο αέρα ή για να καθαρίσουν τα βράγχιά τους.
Το έψαξα και βρήκα ενδιαφέρουσες εξηγήσεις. Οι κέφαλοι είναι γνωστοί ως παμφάγα ψάρια και ένα μεγάλο μέρος της διατροφής τους αποτελείται από υλικά που βρίσκονται στην επιφάνεια. Ένας πολύ σημαντικός επίσης λόγος, –ειδικά όταν το νερό είναι ζεστό ή και στάσιμο (σε λιμάνια, ρηχά νερά ή λίμνες)-, είναι η αναζήτηση περισσότερου οξυγόνου. Το διαλυμένο οξυγόνο είναι υψηλότερο στην επιφάνεια του νερού. Οι κέφαλοι έχουν ένα ειδικό όργανο, το «φαρυγγοβραγχιαίο όργανο», το οποίο τους επιτρέπει να «αναπνέουν» αέρα από την επιφάνεια, όταν τα επίπεδα οξυγόνου είναι χαμηλά. Γι’ αυτό και συχνά τους βλέπουμε, να πηδάνε έξω από το νερό. Άρα το ότι βλέπουμε κεφάλους στην επιφάνεια συνήθως υποδηλώνει είτε ότι τρέφονται, είτε ότι αναζητούν καλύτερες συνθήκες οξυγόνου.
ΥΓ: Σε ψαράδικο είδαμε να πωλούνται κέφαλοι προς 12 ευρώ το κιλό.
ΛΕΩΝ.Κ.
