Μας είπαν, σε μπακάλικο της πόλης, ότι φέτος υπάρχει έλλειψη από φασόλια. «Ο καύσωνας την εποχή της καρποφορίας των φυτών δεν ευνόησε την παραγωγή», μας είπαν.
- Στα παντοπωλεία του Αγίου Νικόλαο είδαμε προς πώληση, τις τελευταίες ημέρες φασόλια φρέσκα με την ονομασία αϊχέ (ή αϊσέ). Πολύ ωραία στην εμφάνιση, «είναι εξίσου νόστιμα και στη γεύση», μας είπαν. «Πρόκειται για ένα πολύ παραγωγικό και πρώιμο μπαρμπουνοφάσουλο. Καλλιεργείται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση. Είναι εξαιρετικά νόστιμο φασόλι» (αναφέρει το e-geoprostasia). Πρόσφατα είδαμε στην αγορά επίσης τα παραδοσιακά, κρητικά ασπροκόλια και τα κλασικά μπαρμπουνοφάσουλα.
- Το φασόλι προέρχεται από την λατινική λέξη fagioli. Η παλαιότερη ένδειξη καλλιέργειας φασολιών πιστεύεται ότι έχει βρεθεί μέσα σε μια σπηλιά στις Περουβιανές Άνδεις. Τα φασόλια αναπτύχθηκαν για πάνω από 8.000 χρόνια, δίδοντας μια πολύτιμη πηγή τροφής στους ιθαγενείς πληθυσμούς των ανθρώπων.
- Τα είδη των φασολιών είναι αρκετά, όπως, κόκκινα φασόλια, γίγαντες, τσαουλιά, αμπελοφάσουλα, μαυρομάτικα, αλλά και τα δικά μας τα πεντανόστιμα συμιακά φασολάκια.
ΛΕΩΝ. ΚΛ.
