Με τα επιδημιολογικά δεδομένα να κυμαίνονται σε επίπεδα των 2.000 και πάνω κρουσμάτων και άνω των 100 νεκρών ημερησίως, κυβέρνηση και λοιμωξιολόγοι δεν διαφαίνεται να παίρνουν σύντομα απόφαση για άρση του lockdown.
Όπως αναφέρεται σε ρεπορτάζ του Νίκου Σγουρού στην ΑΝΑΤΟΛΗ οι επαγγελματίες της εστίασης, παρότι βρίσκονται ίσως σε δυσμενέστερη θέση από άλλους κλάδους, απορρίπτουν πλέον τη λύση ενός ολιγοήμερου ανοίγματος αφού κάτι τέτοιο όχι απλώς δεν θα έλυνε αλλά θα προκαλούσε, όπως λένε, ακόμη περισσότερα προβλήματα στα ήδη πολλά που έχουν συσσωρευτεί. Χαρακτηριστικό είναι πως στον κλάδο της εστίασης δραστηριοποιούνται συνολικά στη χώρα 82.000 επιχειρήσεις και απασχολούνται 300.000 εργαζόμενοι, με τον κύκλο εργασιών να σημειώνει βουτιά το δεύτερο τρίμηνο του 2020 της τάξεως του 59%.
Μια λύση-«ακορντεόν» δεν θα ήταν η ενδεδειγμένη, «ειδικά από τη στιγμή που αυτή, εάν γίνει, θα γίνει με επιτρεπόμενη πληρότητα στο 50% για τα μαγαζιά μας, με μειωμένο ωράριο μέχρι τις 10 ή 11 π.χ. το βράδυ και χωρίς να μπορούμε να δουλέψουμε στις 25 και 31 του Δεκέμβρη»
Με τα δεδομένα και τις εκτιμήσεις φορέων, κυβερνητικών στελεχών και επιστημόνων όπως αυτά καταγράφονται μέχρι και σήμερα, άνοιγμα της εστίασης δεν προδιαγράφεται πριν από το νέο έτος, με αυτό που δημιουργεί το μεγαλύτερο φόβο να είναι η περίπτωση να βγει το λουκέτο από εστιατόρια και μπαρ πριν τις γιορτές και να επιφέρει αυτό πισωγύρισμα, φέρνοντας ξανά νέα διασπορά και αύξηση των κρουσμάτων.
Σύμφωνα με τον Κωστή Ζαχαριά, πρόεδρο του Συλλόγου Εστίασης και Διασκέδασης του Αγίου Νικολάου, αυτό ίσως θα είναι και η προτιμότερη λύση σε αυτό το σημείο, ειδικά από τη στιγμή που ενδεχόμενο άνοιγμα των καταστημάτων θα γινόταν, ούτως ή άλλως, με απολύτως ελεγχόμενο τρόπο και για ένα μικρό χρονικό διάστημα, πριν κλείσουν και πάλι.
Μια τέτοια λύση-«ακορντεόν» δεν θα ήταν, όπως λέει στην ΑΝΑΤΟΛΗ, η ενδεδειγμένη, «ειδικά από τη στιγμή που αυτή, εάν γίνει, θα γίνει με επιτρεπόμενη πληρότητα στο 50% για τα μαγαζιά μας, με μειωμένο ωράριο μέχρι τις 10 ή 11 π.χ. το βράδυ και χωρίς να μπορούμε να δουλέψουμε στις 25 και 31 του Δεκέμβρη».
Με όλα αυτά τονίζει, «δεν υπάρχει κανένας λόγος να ανοίξουμε τώρα, καλύτερα να ανοίξουμε μια και καλή». Μέχρι τότε, ωστόσο, η εστίαση θα πρέπει, όπως σημειώνει, «με κάποιο τρόπο να επιδοτηθεί οικονομικά και να βοηθηθούμε, με όρους όμως και δικλείδες που θα επιτρέπουν την εισαγωγή μας, χωρίς να μένουν ουσιαστικά όλοι οι συνάδελφοι απ’ έξω».
Ακόμη, πάντως, και να αποφασιστεί ενδεχομένως σταδιακό άνοιγμα της αγοράς και της εστίασης, ο κ. Ζαχαριάς εκτιμά πως θα είναι πολύ λίγοι οι καταστηματάρχες που θα ανεβάσουν τα ρολά των επιχειρήσεών τους.
Και αυτοί θα είναι όσοι ήδη δουλεύουν με delivery ή take away και την τρέχουσα περίοδο. Τα συγκεκριμένα καταστήματα για τον Άγιο Νικόλαο είναι, όπως λέει, 12, «πολύ λίγα, αναλογικά με τα 28 περίπου που μένουν συνολικά ανοικτά άλλους χειμώνες στην πόλη».
Εκ των υστέρων δε, και όχι από την αρχή, όσοι μπήκαν στη διαδικασία να δουλέψουν κατ’ αυτόν τον τρόπο είναι 1 ή 2.
Μέχρι τώρα, τονίζει, όποια βοήθεια έχουν λάβει οι επαγγελματίες του κλάδου συνίσταται «σε δανεικά». Στο πρόγραμμα της επιστρεπτέας προκαταβολής και στην δ΄ φάση έχουν ενταχθεί αρκετοί καταστηματάρχες της πόλης, «πρέπει ωστόσο σε βάθος χρόνου να την επιστρέψεις». Εν αντιθέσει με το πρόγραμμα μη επιστρεπτέας προκαταβολής της Περιφέρειας Κρήτης «από το οποίο πήραν βοήθεια ελάχιστοι, ούτε καν 10 επαγγελματίες του Αγίου Νικολάου».
«Είμαστε σε μια πλήρη ανασφάλεια, δεν έχουμε μια επίσημη ενημέρωση και δεν μπορούμε να μπούμε στη διαδικασία να κάνουμε ένα προγραμματισμό» υπογραμμίζει.
