Το ΣΔΕ Αγίου Νικολάου, την Παρασκευή 7 Νοεμβρίου 2025, βρεθήκαμε φιλοξενούμενοι, στον Συνεταιρισμό Γυναικών στην Κριτσά, στα πλαίσια της διενέργειας του project για την καινούρια σχολική χρονιά: Κρητική Παράδοση: Εξερευνώντας τα ιστορικά και θρησκευτικά μνημεία και δοκιμάζοντας τα τοπικά προϊόντα.
Οι Κυρίες του Συνεταιρισμού, αφού μας καλοδέχτηκαν σα στο σπίτι τους, μας έκαναν κοινωνούς της παραδοσιακής τέχνης τους! Μαζί τους, αρχικά, φτιάξαμε λαζάνια ή σκιουφιχτά. Στη συνέχεια, βγαίνοντας στην αυλή, μας περίμενε μια μεγάλη έκπληξη! Ένα τηγάνι δεχόταν τους πειραματισμούς που επιχειρούσαν Εκπαιδευόμενοι και Εκπαιδευτές και το αποτέλεσμα ήταν ωραίες δημιουργίες από ξεροτήγανα είτε στρογγυλά, είτε άλλα που είχαν σχήμα φιογκάκι! Ακολούθως, σειρά είχε η κατασκευή της μυζηθρόπιτας! Ένα ζυμαράκι, από αγνά υλικά, αλεύρι, νερό και αλάτι δέχεται στο σώμα του μυζήθρα. Έπειτα, την καλύπτουμε με αυτό και την ψήνουμε στο τηγάνι. Μας αποκάλυψαν, επίσης και τα μυστικά της επιτυχίας της: Το ζυμαράκι, καλό θα είναι, να έχει παρασκευασθεί λίγες ώρες πριν, καθώς και τα χέρια μας να διατηρούνται βρεγμένα κι έτσι να σχηματίζουμε τη μυζηθρόπιτα μέσα στο τηγάνι και όχι στον πάγκο.
Η τελευταία φάση αυτής της βιωματικής κατάστασης ήταν η γευσιγνωσία όλων αυτών των προϊόντων που η κατασκευή τους προηγήθηκε. Τη στερεά τροφή συμπλήρωσε η γλυκιά σουμάδα, ένα ποτό το οποίο παράγεται από ασπρισμένο αμύγδαλο, που βράζεται, με ζάχαρη, μέχρι να δέσει και να γίνει σιρόπι. Και προσφέρεται, βέβαια, αραιωμένη με νερό.
Ο Συνεταιρισμός, διαθέτει κάποια παρασκευάσματα σε μόνιμη συλλογή, όπως καλιτσούνια, κουραμπιέδες, ξεροτήγανα, μπισκότα αμυγδάλου, γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, βουτήματα, διάφορους τύπους ψωμιού και παξιμάδι ντάκο. Αλλά, κατόπιν παραγγελίας, σε διάφορες θρησκευτικές γιορτές είναι δυνατόν να κατασκευάζει άρτους, κόλλυβα, αμυγδαλωτά και σταφιδωτά. Εμείς τιμήσαμε δεόντως, τα φτιαγμένα με μεράκι, προϊόντα αυτών των Γυναικών της Κριτσάς και ομολογουμένως ήταν πεντανόστιμα!
Τέλος, οι Κυρίες μας ξεπροβόδισαν με ευχές για καλή και δημιουργική συνέχεια! Κι έτσι ολοκληρώθηκε η πρώτη μας επίσκεψη.
Οι Εκπαιδευτές και οι Εκπαιδευόμενοι
Ευφροσύνη Στιβαχτοπούλου Εκπαιδεύτρια της Ελληνικής Γλώσσας του Παραρτήματος ΣΔΕ Αγίου Νικολάου
Δημήτριος Αργυράκης Υποδιευθυντής του ΣΔΕ Ιεράπετρας
