Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα τα αποτελέσματα της παγκόσμιας ψηφοφορίας για τις 100 καλύτερες κουζίνες και τα 100 καλύτερα φαγητά στον κόσμο για το 2023. Η χώρα μας κατέλαβε τη δεύτερη θέση (4.64 με άριστα το 5), ενώ στην πρώτη θέση ισοβάθμησαν Ιταλία και Ιαπωνία (4.65). Η μεσογειακή και η ασιατική κουζίνα εξακολουθούν και αυτόν τον χρόνο να είναι οι αγαπημένες του κοινού.
Το ελληνικό πιάτο που συγκέντρωσε την υψηλότερη βαθμολογία είναι ο ντάκος καθώς βρίσκεται στην 17η θέση. Στην 26η θέση βρίσκονται τα παϊδάκια. Τα άλλα ελληνικά πιάτα που κατέκτησαν μια θέση στην πρώτη 100άδα είναι το γιουβέτσι (64η θέση), ο γύρος (69η θέση), το κοκορέτσι (79η θέση), το κλέφτικο (90η θέση) και το σουβλάκι (95η θέση).
Όσο για τα τυριά, επτά ελληνικά τυριά βρίσκονται στη λίστα του TasteAtlas με τα 100 καλύτερα του κόσμου. Από αυτά τρία είναι Κρητικά: Στην 23η η γραβιέρα Κρήτης, στην 41η η κεφαλογραβιέρα και στην 46η θέση το κεφαλοτύρι.
Το Taste Atlas δημοσίευσε τη λίστα και με τις 100 καλύτερες πόλεις στον κόσμο για φαγητό. Στις 50 πρώτες θέσεις φιγουράρουν πέντε ελληνικές πόλεις με καλύτερη, στην 19η θέση, το Ηράκλειο.
ΥΓ1: Τις έντονες αντιδράσεις των τουρκικών μέσων ενημέρωσης προκάλεσε ο κατάλογος του TasteAtlas, που συμπεριέλαβε το κοκορέτσι στην λίστα με τα κορυφαία φαγητά του κόσμου. Οι γείτονες ενοχλήθηκαν από το γεγονός ότι ο κατάλογος δίπλα στο κοκορέτσι είχε την ελληνική σημαία. Διαμαρτυρήθηκαν και για το τζατζίκι (το αποκαλούν cacik), όπως και για τα γιουβαρλάκια!
ΥΓ2: Η λέξη ντάκος προέρχεται από την ιταλική tacco= τακούνι. Κατ’ άλλη άποψη η λέξη προέρχεται από τους αρχαίους τάκωνες του Ησυχίου= «τροχίσκοι στέατος κομμένου μεθ’ αλών και ξηρών και αρτυμάτων» (Χαραλαμπάκης).
ΥΓ3: Η γραβιέρα είναι είδος σκληρού κίτρινου τυριού. Το όνομά του είναι παραφθορά του γκρυγιέρ ή γκρουγιέρ (gruyère), του ελβετικού τυριού που προέρχεται από την ομώνυμη πόλη Γκρυγιέρ. Το κεφαλοτύρι θεωρείται το παλαιότερο από τα σκληρά τυριά της Ελλάδας και το όνομα του το πήρε από το σχήμα του, που μοιάζει με κεφάλι.
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ
