Το περασμένο Σάββατο επισκέπτες που βρέθηκαν στην Κρήτη μαζί με τους συνέδρους της Γενικής Συνέλευσης της Κεντρικής Ένωσης Επιμελητηρίων Ελλάδος (ΚΕΕΕ), επισκέφθηκαν το παραδοσιακό χωριό της Κριτσάς.
Η πρώτη επίσκεψη ήταν στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Κριτσάς. Εδώ ο Γιάννης Ραπάνης έκανε μία εξαιρετική και αναλυτική ξενάγηση, εξηγώντας όλη τη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου, από την ώρα που ο παραγωγός θα φέρει τις ελιές στο εργοστάσιο, μέχρι την ώρα που θα παραλάβει το αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Τους εξήγησε τις προδιαγραφές που τηρεί ο Συνεταιρισμός, ώστε να παράγει ελαιόλαδο ανωτέρας ποιότητας. Έμαθαν και «μυστικά», για να ξεχωρίζουν το ποιοτικό λάδι.
Η δεύτερη επίσκεψη ήταν στο Συνεταιρισμό Γυναικών Κριτσάς. Εδώ η πρόεδρος Μαρία Σημαιάκη μίλησε για το ξεκίνημα του Συνεταιρισμού και την εξέλιξή του μέχρι σήμερα. Είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα παραδοσιακά προϊόντα του χωριού, κουμπάνια, ξεροτήγανα και βεβαίως τις νεράτες μυζηθρόπιτες, που είδαν και τη διαδικασία παρασκευής τους. Θαυμάσια εμπειρία για τους επισκέπτες μας, ένας ύμνος στην τοπική γαστρονομία.
Τελευταίος σταθμός ήταν ο χώρος «Ξόμπλι» με τους αργαλειούς. Η υπεύθυνη Πόπη Σιγανού μίλησε για την προσπάθεια των γυναικών της Κριτσάς όχι μόνο να διατηρήσουν την παραδοσιακή υφαντική, αλλά να την μεταδώσουν και στις νεότερες γενιές. Το μεσημέρι βρήκε την ομάδα ψηλά στον Κρούστα, στο «Ξαθέρι», όπου απόλαυσαν ένα γευστικότατο γεύμα.
ΛΕΩΝ.Κ.
