Κεφτές ξινόχοντρου με αρνί και χόρτα, κεφτές χόντρου με ψαρόσουπα, λεοντόψαρο μέσα σε κρεμμυδόζουμο με κολοκύθια και λεμόνι μαγειρεμένο στο νταβά. Αυτές είναι μόνο μερικές από τις δεκάδες πρωτότυπες συνταγές βασισμένες αποκλειστικά σε προϊόντα της κρητικής γης που θα προσφερθούν στο μεγαλύτερο τραπέζι κρητικής κουζίνας.
Θα στηθούν πάνω από 50 πάγκοι την Τετάρτη 27 Σεπτεμβρίου στην Κιτροπλατεία στις 7 το απόγευμα, πάνω στο θαλάσσιο μέτωπο της πόλης του Αγίου Νικολάου, στο πλαίσιο του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Τουρισμού.
Τα «Μαγειρέματα του δρόμου», που τα τελευταία χρόνια έχουν καθιερωθεί στη συνείδηση ντόπιων και επισκεπτών ως ένα κορυφαίο γαστρονομικό γεγονός, όπου έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν πρωτότυπες συνταγές, «πειραγμένες» παραδοσιακές γεύσεις από δεκάδες διαφορετικούς σεφ και τις ομάδες τους και να γευτούν παράλληλα από τις δεκάδες ετικέτες των κορυφαίων ελληνικών κρασιών και μια μεγάλη ποικιλία από τον πολυβραβευμένο τα τελευταία χρόνια κρητικό αμπελώνα, περιμένουν και φέτος μικρούς και μεγάλους να «γαργαλήσουν» τους ουρανίσκους τους.
Στην εκδήλωση, που συνδιοργανώνουν ο Πολιτιστικός Αθλητικός Οργανισμός Δήμου Αγίου Νικολάου (ΠΑΟΔΑΝ), ο Δήμος Αγίου Νικολάου και η Περιφέρεια Κρήτης με την ενεργό παρουσία και στήριξη της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης και την φιλοξενία διακεκριμένων μαγείρων της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας απ’ όλη τη χώρα, το «παρών» και φέτος θα δώσουν και εγνωσμένης αξίας ξένοι σεφ, όπως ο Γάλλος, βραβευμένος με δύο αστέρια Μισελέν, Αλέν Λορκά, μέλος επί χρόνια της ομάδας του πασίγνωστου Μονεγάσκου σεφ και επιχειρηματία και πρωτοπόρου της κουζίνας Αλέν Ντουκάς.
Φιλοξενούμενοι σεφ θα είναι οι: Μανόλης Παπουτσάκης, Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Σωτήρης Ευαγγέλου, Γιάννης Λουκάκος, Νανά Γκαμπούρα, Μιλτιάδης Αρμένης, Δημήτρης Ρουσουνέλος, Μυρσίνη Λαμπράκη, Θεόδωρος Παυλίδης, Τάσος Ζησόπουλος, Γιώργος Μακρής, Τάσος Πρωτοψάλτης, Γιάννης Παναγιωτίδης, Μιχάλης Χάσικος, Γιάννης Κορνάρος, Αλέξανδρος Βρύσιας, Χρήστος Λάπας, Christian-Alain Llorca, Laurance Anne-Marie Caverzagny ep. Orengo και η Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης.
Μαζί τους θα μαγειρέψουν επίσης διακεκριμένοι μάγειρες από τα δεκάδες βραβευμένα εστιατόρια των ξενοδοχείων και των εστιατορίων της ευρύτερης περιοχής.
Αλλά και πολλοί σεφ από άλλες περιοχές της χώρας, «που καλούνται στα μέρη μας για να γνωρίσουν την ντόπια κουλτούρα και να πάρουν αυτές τις γεύσεις και να τις δουλέψουν στην πόλη τους» λέει ο σεφ.
Επίσης, όπως κάθε χρόνο, στην εκδήλωση θα συμμετάσχουν πολλά σχολεία της περιοχής με τα παιδιά να μυούνται στα μυστικά των τοπικών γεύσεων από τους μάγειρες-σεφ.
Επίσης, μία από τις ιδιαιτερότητες της φετινής εκδήλωσης, όπως δήλωσε στην ΑΝΑΤΟΛΗ ο Γιάννης Μπαξεβάνης, διακεκριμένος Σύμβουλος – Σεφ του Ξενοδοχείου «Minos Beach Art Hotel», από τους εμπνευστές και βασικός συντονιστής της εκδήλωσης, είναι ότι τιμής ένεκεν στον πατέρα Επιφάνιο τον Μυλοποταμινό θα σερβιριστεί λεοντόψαρο, μια συνταγή του αείμνηστου «Αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους», που θα μαγειρέψει η σεφ Νανά Γκαμπούρα.
Στόχος και φέτος, σύμφωνα με τον κ. Μπαξεβάνη, «είναι να ανταλλάζουμε ιδέες και όλοι να μαγειρεύουν με τοπικά προϊόντα, οι σεφ που έρχονται εδώ να βλέπουν τέτοια προϊόντα και να τα παίρνουν και να τα μαγειρεύουν στην πατρίδα τους. Το να ανταλλάζει ιδέες ένας μάγειρας είναι ό,τι καλύτερο για αυτόν, γίνεται πιο δημιουργικός, ανταγωνιστικός. Και όταν αυτές οι ιδέες είναι για τοπικά προϊόντα αυτό είναι ακόμη καλύτερο. Θέλουμε γενικά ο κόσμος να μιλάει για εμάς, όσο περισσότερο ακουγόμαστε τόσο περισσότεροι είναι και οι επισκέπτες που έρχονται στην περιοχή μας. Και αυτό όχι άμεσα, αλλά έμμεσα φέρνει ποιότητα και τουρισμό».
Βραβεύσεις
Εκτός από τη γευσιγνωσία, τα φετινά «Μαγειρέματα» θα περιλαμβάνουν βραβεύσεις ανθρώπων που έχουν καταγράψει σημαντική και διαχρονική προσφορά στον τοπικό τουρισμό. Συγκεκριμένα θα τιμηθεί για την προσφορά του, ο αείμνηστος Γιάννης Μπρόκος. Ταυτόχρονα θα τιμηθούν οι: Παναγιώτης Σπανός, Μανώλης Κριτσωτάκης, Μαρία Σαράφη, Μαρία Τζώρτζη και Γιώργος Πατσάκης.
ΝΙΚΟΣ ΣΓΟΥΡΟΣ
