Βότκα από την Κριτσά; Γιατί όχι; Ο Μιχάλης Μαθιουδάκης και ο Γιάννης Σγουρός παράγουν βότκα, με την ονομασία Blunar, χρησιμοποιώντας ντόπιες πρώτες ύλες και έτσι δημιουργούν ένα ξεχωριστό προϊόν.
«Τα τελευταία χρόνια έχουμε ξεκινήσει προσπάθειες με αλκοολούχα ποτά» μας λένε. «Έχουμε βγάλει παλαιωμένη τσικουδιά, μέσα σε δρύινα βαρέλια, που η γεύση της είναι ιδιαίτερη και παραπέμπει μεταξύ κονιάκ και ουίσκι».
«Μετά μας ήρθε ιδέα για τη βότκα, σαν επιχείρηση. Διαβάσαμε πολύ και πειραματιστήκαμε πολύ και καταλήξαμε στο σημερινό αποτέλεσμα. Το μαγαζί μας είναι στην Κριτσά, κοντά στην Αγία Πελαγία και στο χώρο αυτό δημιουργούμε το ποτό. Η πρώτη ύλη που χρησιμοποιούμε είναι οινόπνευμα από καλαμπόκι, το οποίο βάζουμε στις δεξαμενές μας. Μετά ξεκινάει η δική μας δουλειά. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το χαρακτήρα του ποτού, ένα μεσογειακό χαρακτήρα, αρωματίζοντάς το με φρούτα και εσπεριδοειδή, μέσω της μεθόδου της εκχειλίσεως. Το αφήνουμε για ένα διάστημα ώστε να ωριμάσει και μετά ξεκινάει η αραίωση με νερό από την Κριτσά, μέχρι να κατεβεί η αναλογία του αλκοόλ στους 40 βαθμούς. Τέλος προσθέτουμε και ελάχιστες γλυκαντικές ύλες που δίνουν και το τελικό χαρακτήρα του ποτού».
Για την ονομασία Blunar μας είπαν ότι την εμπνεύστηκαν με τη «μπλε πανσέληνο», ενώ τα σχέδια με τα βουνά, που βλέπουμε στο μπλε μπουκάλι είναι εμπνευσμένα από τις κορυφές της Τζίβης του Καθαρού.
Τη βότκα Blunar μπορείτε να την βρείτε –και να την απολαύσετε– σε μαγαζιά του Αγίου Νικολάου. Η ιστοσελίδα της επιχείρησης είναι: https://johnmichaeldistillery.com μέσω της οποίας μπορείτε να πάρετε κι’ άλλες πληροφορίες. Το μέιλ είναι: [email protected] και τα τηλέφωνα επικοινωνίας είναι: Γιάννης Σγουρός: 6970914512 και Μιχάλης Μαθιουδάκης: 6977886337.
ΛΕΩΝ. Κ.
