Κλειστή θα παραμείνει η εστίαση τον ερχόμενο χειμώνα στον Άγιο Νικόλαο, σύμφωνα με όσα τονίζουν οι επιχειρηματίες της πόλης, αλλά και οι εκπρόσωποι τους.
Κοινή είναι η αντίληψη στους επιχειρηματίες πως η φετινή τουριστική χρονιά ήταν τρομερά κουραστική, όχι μόνο λόγω της πληθώρας των επισκεπτών, αλλά και των πολλαπλών προβλημάτων και δυσκολιών που κατέγραψαν οι επαγγελματίες, με αποτέλεσμα σχεδόν κανένας να μην σκέφτεται το ενδεχόμενο να παραμείνει ανοικτός.
«Με όσους συναδέλφους έχω μιλήσει, όλοι σκεφτόμαστε να κάνουμε το ίδιο και εκτιμώ πως δεν υπάρχουν επιλογές», αναφέρει στην ΑΝΑΤΟΛΗ πολύπειρος επιχειρηματίας της εστίασης, περιγράφοντας παράλληλα τις ποικίλες δυσχέρειες και δυσκολίες της φετινής σεζόν.
«Αυτό που μας προβληματίζει – όλο τον κόσμο της εστίασης – είναι πως είμαστε σε αδιέξοδο. Είναι καταρχήν το ενεργειακό κόστος, το οποίο είναι πάρα πολύ σημαντικό και είναι πολύ δύσκολο να ανταπεξέλθουμε σε αυξημένο ενεργειακό κόστος που αναμένεται να έχουμε. Δεύτερο και εξίσου σημαντικό είναι η έλλειψη του προσωπικού που αναμένεται να την έχουμε και για το χειμώνα», επιβεβαιώνει ο Πρόεδρος του Συλλόγου Εστιατόρων Κωστής Ζαχαριάς, εμφανώς προβληματισμένος.
Αυτά τα δύο θέματα πρακτικά συνεπάγονται ένα τεράστιο – για άλλους ανυπέρβλητο – λειτουργικό πρόβλημα για τα μαγαζιά. Ειδικά με την έλλειψη του προσωπικού, τα περισσότερα καταστήματα θα επιλέξουν να μείνουν 3 έως 4 ημέρες την εβδομάδα ανοιχτά. Αλλά για αυτό το χρονικό διάστημα για την εβδομάδα δεν θα βρίσκουν προσωπικό και όλοι δεν θα είναι ικανοποιημένοι γιατί η αμοιβή δεν θα μπορεί να είναι ικανοποιητική και να ξεπερνά τα 800 ευρώ, αφού ουσιαστικά θα περιορίζεται στην μισή εβδομάδα.
«Μα έτσι», όπως μας αναφέρει έτερος επαγγελματίας του χώρου, «σημαίνει πως κάθε εργαζόμενος θα προτιμά το ταμείο ανεργίας και κάποια άλλα μεροκάματα ή κάποια μερική απασχόληση αλλού ή και τις ελιές, αφού θα έχει τα χρήματα να πάρει. Δεν μπορώ λοιπόν να μείνω ανοικτός, γιατί δεν μπορώ να πληρώσω όσα θα θέλει κι αν το κάνω δεν θα είμαι βιώσιμος αφού δεν θα έχει δουλειά, όλες τις μέρες», εξηγεί.
Θα ανοίξουν το Μάρτιο
Ο Πρόεδρος του Συλλόγου εκφράζει την γενική αντίληψη που επικρατεί αυτή την περίοδο: «Τα δεδομένα είναι ξεκάθαρα. Όλοι οι συνάδελφοι σκέφτονται ότι μετά τις 15 του Νοεμβρίου θα κλείσουν και θα ξανανοίξουν κοντά στις 25 Μαρτίου»!
Αυτό πρακτικά σημαίνει μια πόλη νεκρή, χωρίς κίνηση και χωρίς ζωή, είναι η επισήμανση προς τον Πρόεδρο.
«Δυστυχώς είναι κάτι που δεν μας αρέσει, είναι κάτι που δεν το επιθυμούμε και εμείς, αλλά αναγκαζόμαστε βάσει των συγκυριών, να προβούμε σε αυτές τις κινήσεις έτσι ώστε να επιβιώσουν τα καταστήματά μας έτσι όπως θα εξελιχθεί ο χειμώνας».
Ο κ. Ζαχαριάς πιστεύει πως κάποιοι επιχειρηματίες που μένουν ανοικτοί κάθε χρόνο «και φέτος θα κάνουν την προσπάθειά τους, αλλά σε καμία περίπτωση αυτά τα καταστήματα δεν θα μείνουν για όλο το διάστημα ή δεν θα μείνουν επιπλέον άλλα καταστήματα. Δηλαδή κάποιος που τόσα χρόνια έχει συνηθίσει να κλείνει τον Νοέμβριο δεν έχει κανένα λόγο, κανένα κίνητρο αυτή τη στιγμή να μείνει ανοιχτός».
Στο ερώτημα αν υπάρχει κάποιος τρόπος να μην βιώσουν οι κάτοικοι αλλά και οι επισκέπτες την περυσινή εικόνα μιας κλειστής πόλης, ο Πρόεδρος των Εστιατόρων εξηγεί πως «αν ένα μεγάλο ξενοδοχείο μείνει ανοιχτά για όλη την χειμερινή περίοδο και έχει κάποια ικανοποιητική πληρότητα έτσι ώστε να πούμε ότι έχουμε πραγματικά χειμερινό τουρισμό στην πόλη, κάποια εστιατόρια, ακόμα και την τελευταία στιγμή, ακόμα δηλαδή και τώρα που το συζητάμε ή και το τέλος του ερχόμενου μήνα, θα το σκεφτόντουσαν πολύ διαφορετικά, όταν ξέρουν ότι θα είναι 200 – 300 επισκέπτες κάθε μέρα στην πόλη. Για όλη μέρα στον Άγιο Νικόλαο, γιατί δεν είναι κίνητρο να τους φέρνουν με ημερήσιες εκδρομές για ένα δίωρο στον Άγιο Νικόλαο από άλλες πόλεις, είτε το Ηράκλειο είτε τη Χερσόνησο ή από οπουδήποτε αλλού, ενώ αν ξέρουν ότι είναι ανοικτά ένα ξενοδοχείο μεγάλο το οποίο έχει εξασφαλισμένες και κάποιες πληρότητες, τότε αλλάζει», αναφέρει.
Ο κ. Ζαχαριάς αναφέρεται και στην περίοδο των χριστουγεννιάτικων εορτών. «Σίγουρα θα ήταν ένα μεγάλο κίνητρο για εμάς για να μείνουν κάποιοι συνάδελφοι ανοικτά. Αυτό θα είναι ακόμη μεγαλύτερο κίνητρο στη διάρκεια των γιορτών. Το οποίο ουσιαστικά θα μπορούσε να προσελκύσει και Κρητικούς τουρίστες ή από την υπόλοιπη Ελλάδα. Να είναι δηλαδή ο Άγιος Νικόλαος σημείο προορισμού για να κάνουν κάποιοι τις γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς», καταλήγει.
ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ
