Οι δραματικά μειωμένες ποσότητες στη φετινή παραγωγή οινοστάφυλων από τα οποία προκύπτουν αντίστοιχα μειωμένες ποσότητες στέμφυλων που είναι η πρώτη ύλη για την παραδοσιακή απόσταξη της κρητικής ρακής, έχουν σαν αποτέλεσμα φέτος να καταποντιστεί και η ποσότητα της ρακής που θα παράγουν οι παραδοσιακοί αποσταγματοποιοί στην Κρήτη.
Τα περισσότερα καζάνια που υπό κανονικές συνθήκες θα «άναβαν» τη φετινή αποστακτική περίοδο, δεν πρόκειται να λειτουργήσουν καθόλου, τόνισε ο πρόεδρος του Συλλόγου Παραδοσιακών Αποσταγματοποιών Τσικουδιάς Ν. Λασιθίου Νίκος Καμινογιαννάκης.
Αυτό επιβεβαίωσε, επισημαίνοντας ότι λόγω της μείωσης των οινοστάφυλλων που μπορεί να φτάνει και το 80%, η αποστακτική δραστηριότητα φέτος θα είναι μειωμένη και αυτό αποτυπώνεται και στις άδειες που εκδίδουν οι «καζανάρηδες». Ο Σύλλογος έχει και φέτος οργανώσει γραφεία για να διευκολύνει τους αποσταγματοποιούς – μέλη του στην έκδοση αδειών απόσταξης από τα Τελωνεία Αγίου Νικολάου (πίσω από το Λιμεναρχείο) και Σητείας (δίπλα από το Τελωνείο Σητείας).
Φέτος πιστοποιητικά αμπελοκαλλιέργειας δεν εκδίδει ο Δήμος. Οι αποσταγματοποιοί δηλώνουν τη συγκομιδή οινοστάφυλλων από το αμπέλι που έχουν ή τη συγκομιδή των σταφυλιών από τις κληματαριές που διαθέτουν…
«Εμείς ως σύλλογος καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια να διατηρήσουμε ενεργά τα μέλη μας, ώστε η παραδοσιακή αυτή δραστηριότητα να μη χαθεί από τον τόπο μας. Υπάρχει όμως μια δικαιολογημένη απογοήτευση λόγω της γραφειοκρατίας και του υψηλού φόρου που έχει επιβληθεί στο προϊόν», τόνισε.
Απέραντη γραφειοκρατία
Δυστυχώς, στην όλη διαδικασία επικρατεί μια απέραντη γραφειοκρατία την οποία επιβάλλει το κράτος. Αυτή σε συνδυασμό με τον αυξημένο, από το 2021, φόρο που έχει επιβληθεί στην παραγόμενη ρακή (από 0,59 ευρώ/λίτρο, σε 1,48 ευρώ/λίτρο), αποθαρρύνει πολλούς να στήσουν καζάνι αφού το κόστος παραγωγής του προϊόντος έχουν οδηγήσει την αύξηση της τιμής του. Εντούτοις, όπως σημείωσε ο κ. Καμινογιαννάκης, η κατανάλωση της παραδοσιακής ρακής και γενικά των παραδοσιακών αποσταγμάτων, ελάχιστα έχει επηρεαστεί, λόγω αύξησης της τιμής…
«Ο πόλεμος που δεχόμαστε από τις βιομηχανικές ποτοποιϊες είναι διαρκής και αδυσώπητος. Αφού χάθηκε το δικαίωμα χρήσης της ονομασίας «τσικουδιάς», με προσφυγή οι μεγάλες ποτοποιϊες προσέβαλαν και το δικαίωμα της χρήσης του όρου «παραδοσιακό» για την ρακή που αποστάζουν οι παραδοσιακοί καζανάρηδες, διεκδικώντας τη χρήση του οι ίδιες οι ποτοποιϊες!
Μάλιστα με το άχρωμο και εμπορικά αδιάφορο προσδιορισμό της παραδοσιακής ρακής (και τσίπουρου) ως «παραδοσιακό απόσταγμα διημέρων», ονομάζονται στο σχετικό νόμο του 2022 για το οποίο οι καζανάρηδες αντιδρούν έντονα και σκοπεύουν να το αντικρούσουν κατά την εκδίκαση της προσφυγής εκκρεμεί, είπε ο κ. Καμινογιαννάκης.
ΝΙΚΟΣ ΤΡΑΝΤΑΣ
