Για τα πρώιμα αλέσματα ελιάς σε ελαιοτριβεία, ο λογιστής και φυσικός καλλιεργητής Μανώλης Γεροντής μάς έστειλε τα παρακάτω σχόλια:
«Το καλύτερο ποιοτικά λάδι που μπορεί να υπάρξει είναι το λάδι από πρώιμα μαζεμένες ελιές. Δηλαδή, για τον τόπο μας, τον Οκτώβρη. Επίσης να προσθέσω, επειδή αναφέρεσαι στο Νομό Χανίων, ότι τα ελαιοτριβεία εκεί έχουν ήδη ξεκινήσει. Στο νομό μας γνωρίζω ότι την Δευτέρα 15 Οκτωβρίου ξεκίνησε το Ελαιουργείο στην Ζάκρο. Στην περιοχή του Αγίου Νικολάου ξεκίνησε την Τρίτη (χθες) το ελαιουργείο Κοκολάκη στις Λίμνες. Σύμφωνα με ανακοίνωσή του, το ελαιουργείο ξεκίνησε την ελαιοποίηση για τους βιοκαλλιεργητές: Τρίτη 23/10, Πέμπτη 25/10 και Σάββατο 27/10 με την παράκληση οι ελιές να βρίσκονται στο ελαιουργείο μέχρι τις 19:00.
Τέλος θέλω να πω ότι χαίρομαι που και στον τόπο μας γίνονται πρώιμα αλέσματα… και όχι μόνο στα Χανιά και στην Πελοπόννησο. Το πρώιμο μάζεμα- άλεσμα της ελιάς είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να αποκτήσουμε καλή ποιότητα λαδιού (αύξηση φαινολών). Έτσι θα μπορούμε, πρώτα απ’ όλα, να τρώμε καλό λάδι εμείς και τα παιδιά μας και στην συνέχεια να απολαμβάνουμε καλύτερες τιμές για ό,τι μας περισσεύει και διαθέτουμε στην αγορά.
Επίσης να μην ξεχνάμε ότι στην περιοχή μας καθοριστικό ρόλο για να συνειδητοποιήσουμε, εμείς οι λίγοι προς το παρόν, την αναγκαιότητα τής πρώιμης άλεσης, έπαιξε η συντοπίτισσά μας Σοφία Αμαριωτάκη».
ΛΕΩΝ. ΚΛΩΝΤΖΑΣ
