Το Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης της Ένωσης Ελλήνων Χημικών, σε συνεργασία με το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, διοργανώνει το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου», το οποίο θα πραγματοποιηθεί στο Ηράκλειο Κρήτης από 25 έως 27 Σεπτεμβρίου 2026.
Το Συνέδριο φιλοδοξεί να αποτελέσει ένα σημείο συνάντησης της επιστημονικής κοινότητας, της έρευνας, της παραγωγής, της βιομηχανίας τροφίμων και των επαγγελματιών του κλάδου, αναδεικνύοντας τον καθοριστικό ρόλο της επιστήμης, της χημείας και της καινοτομίας στη σύγχρονη ελαιοκομία και στην παραγωγή ποιοτικού και αυθεντικού ελαιολάδου.
Η διοργάνωση περιλαμβάνει τρεις ημέρες επιστημονικών και παράλληλων δράσεων, με περισσότερους από 25 ομιλητές και 11 θεματικές ενότητες που καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα θεμάτων γύρω από το ελαιόλαδο.
Σημαντικές εξελίξεις για το Συνέδριο
Με ιδιαίτερη χαρά ενημερώνουμε την επιστημονική και επαγγελματική κοινότητα για μια σειρά σημαντικών εξελίξεων που ενισχύουν περαιτέρω το επιστημονικό και θεσμικό κύρος της διοργάνωσης.
- Υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων
Το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» τελεί πλέον υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
Η χορήγηση της αιγίδας αποτελεί ιδιαίτερη τιμή για τους διοργανωτές και σημαντική θεσμική αναγνώριση της διοργάνωσης, δεδομένου ότι οι θεματικές του Συνεδρίου συνδέονται άμεσα με κρίσιμες πτυχές του ελαιοκομικού και αγροδιατροφικού τομέα, όπως η ποιότητα και η αυθεντικότητα του ελαιολάδου, η γεωργική πρακτική, οι σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές, η βιωσιμότητα, η καινοτομία, η κανονιστική συμμόρφωση και η διεθνής ανταγωνιστικότητα του ελληνικού ελαιολάδου.
Στην επίσημη επιστολή του Υπουργείου αναφέρεται ότι το Συνέδριο τίθεται υπό την αιγίδα του Υπουργείου και επιβεβαιώνονται οι χώροι και οι ημερομηνίες διεξαγωγής του.
Η αιγίδα αποτελεί θεσμική υποστήριξη της διοργάνωσης και δεν συνιστά οικονομική χρηματοδότηση ή συνδιοργάνωση.
- Συνεργασία με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods
Μία από τις σημαντικότερες επιστημονικές εξελίξεις της φετινής διοργάνωσης είναι η συνεργασία του Συνεδρίου με το διεθνές επιστημονικό περιοδικό Foods (MDPI, IF 6.0, Citescore 10.3)
Στο πλαίσιο της συνεργασίας θα δημιουργηθεί Ειδικό θεματικό τεύχος (Special Issue) με τίτλο:
Recent Advances in Olive Oil Science: From Sensory Characteristics and Quality to Food Safety and Human Health
Οι συμμετέχοντες θα έχουν τη δυνατότητα, μετά την ολοκλήρωση του Συνεδρίου, να υποβάλουν – εφόσον ενδιαφέρονται – την πλήρη επιστημονική τους εργασία προς αξιολόγηση για δημοσίευση στο Ειδικό Τεύχος. Όλες οι υποβολές θα ακολουθήσουν την καθιερωμένη διαδικασία διεθνούς, ανεξάρτητης αξιολόγησης (peer review), σύμφωνα με τα υψηλά επιστημονικά πρότυπα του περιοδικού.
Το Special Issue φιλοδοξεί να αναδείξει σημαντικές σύγχρονες ερευνητικές εξελίξεις στον τομέα του ελαιολάδου καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, από τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και την ποιότητα έως την ασφάλεια των τροφίμων, την αυθεντικότητα, τη χημική ανάλυση, την τεχνολογία και τη σχέση του ελαιολάδου με την ανθρώπινη υγεία.
Η συνεργασία αυτή προσδίδει διεθνή επιστημονική διάσταση στη διοργάνωση και δημιουργεί μια σημαντική δυνατότητα επιστημονικής διάχυσης των αποτελεσμάτων της έρευνας που θα παρουσιαστεί στο Συνέδριο.
Καταληκτική ημερομηνία υποβολής περιλήψεων για το Συνέδριο ήταν η 20η Ιουλίου 2026.
Ειδική παράταση για υποβολή περιλήψεων που θα εξεταστούν στο πλαίσιο του Special Issue του Foods: έως 05/09/2026.
- Foods Best Abstract Award
Στο πλαίσιο της συνεργασίας με το περιοδικό Foods θα απονεμηθεί το:
Foods Best Abstract Award
Το βραβείο θα απονεμηθεί στην καλύτερη περίληψη (abstract) που θα υποβληθεί και θα παρουσιαστεί στο Συνέδριο, έπειτα από αξιολόγηση της Επιστημονικής Επιτροπής, με κριτήρια την πρωτοτυπία, την επιστημονική αρτιότητα, τη μεθοδολογική ποιότητα και τη συμβολή της εργασίας στην επιστήμη του ελαιολάδου.
Το βραβείο αποτελεί αναγνώριση της επιστημονικής αριστείας και της καινοτομίας, ενισχύοντας την προβολή των ερευνητών και την ποιότητα του επιστημονικού προγράμματος του Συνεδρίου. Το Foods Best Abstract Award θα περιλαμβάνει, ως επιπλέον αναγνώριση της βραβευθείσας ερευνητικής εργασίας, τη δυνατότητα δωρεάν δημοσίευσης της πλήρους εργασίας στο επιστημονικό περιοδικό Foods, υπό την προϋπόθεση επιτυχούς ολοκλήρωσης της προβλεπόμενης διαδικασίας ανεξάρτητης επιστημονικής αξιολόγησης (peer review) και σύμφωνα με τα επιστημονικά και εκδοτικά κριτήρια του περιοδικού.
Για τη διασφάλιση της αμεροληψίας και της επιστημονικής εγκυρότητας της διαδικασίας, έχει συγκροτηθεί Επιτροπή Αξιολόγησης Περιλήψεων για το Foods Best Abstract Award, η σύνθεση της οποίας θα ανακοινωθεί προσεχώς.
Η Επιτροπή θα αξιολογήσει τις υποψήφιες περιλήψεις βάσει προκαθορισμένων κριτηρίων, λαμβάνοντας υπόψη την επιστημονική ποιότητα, την πρωτοτυπία, τη μεθοδολογική προσέγγιση, τη σαφήνεια και τη συνάφεια της εργασίας με τη θεματολογία του Συνεδρίου.
Η συγκεκριμένη δράση αποτελεί μια ιδιαίτερα σημαντική προσθήκη στο επιστημονικό πρόγραμμα του Συνεδρίου και αναμένεται να ενισχύσει περαιτέρω την ποιότητα και την ανταγωνιστικότητα των επιστημονικών συμμετοχών.
- Το Συνέδριο σε 3 Ημέρες
Η υποβολή περιλήψεων για προφορικές και αναρτημένες ανακοινώσεις έχει αποτελέσει βασικό άξονα της διοργάνωσης, με στόχο τη συμμετοχή ερευνητών, ακαδημαϊκών, επαγγελματιών και νέων επιστημόνων από την Ελλάδα και το εξωτερικό.
25 Σεπτεμβρίου
Επιστημονικές συνεδρίες
Επιμελητήριο Ηρακλείου
26 Σεπτεμβρίου
Επιστημονικές συνεδρίες – Διάλογος με την παραγωγή και τη βιομηχανία
Επιμελητήριο Ηρακλείου
27 Σεπτεμβρίου
Science • Tasting • Innovation • Career
Τμήμα Χημείας Πανεπιστημίου Κρήτης
και εκεί:
- Γευσιγνωσία
- Food pairing
- Workshop πολυφαινολών
- Ημέρα Σταδιοδρομίας και Επαγγελματικής Δικτύωσης (Career Day)
Η τρίτη ημέρα έχει σχεδιαστεί ώστε να ενισχύσει την επικοινωνία μεταξύ της ακαδημαϊκής κοινότητας, των επιχειρήσεων και των νέων επιστημόνων.
- Θεσμικοί υποστηρικτές και χορηγοί
Η πραγματοποίηση της διοργάνωσης δεν θα ήταν δυνατή χωρίς τη σημαντική υποστήριξη φορέων, επιχειρήσεων και οργανισμών που αναγνωρίζουν τη σημασία της επιστήμης, της έρευνας και της καινοτομίας για το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου.
Στην ιστοσελίδα του Συνεδρίου καταγράφονται οι Θεσμικοί Υποστηρικτές:
Περιφέρεια Κρήτης, Πανεπιστήμιο Κρήτης, Επιμελητήριο Ηρακλείου, Σύνδεσμος Εξαγωγέων Κρήτης.
Κύριοι Χορηγοί
PATHOS Extra Virgin Olive oil
Χορηγοί
ΡΕΝΙΕΡΗΣ ΙΚΕ, ΑΣΤΕΡΙΑΔΗΣ Α.Ε., ANTISEL,
CRETANTHOS, EUROCERT
Υποστηρικτές
GRECOCHEM, OPTIMUM ES, CHEMSOLUTIONS, ERGOPROLIPSIS,
Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΗΣ ΦΟΥΣΚΑΣ, EVRIPIDIS S.A., EVERGETIKON, OLEUM CRETE KYDONAKIS BROS
Οι χορηγοί και υποστηρικτές του Συνεδρίου συμβάλλουν ουσιαστικά στην υλοποίηση μιας διοργάνωσης που επιχειρεί να φέρει πιο κοντά την επιστήμη, την παραγωγή, την επιχειρηματικότητα και την κοινωνία του ελαιολάδου.
Η επίσημη ιστοσελίδα διαθέτει ξεχωριστή ενότητα για τους χορηγούς, υποστηρικτές και χορηγούς επικοινωνίας της διοργάνωσης.
- Χορηγοί Επικοινωνίας
Σημαντική είναι, επίσης, η συμβολή των μέσων ενημέρωσης και των εξειδικευμένων μέσων του αγροδιατροφικού και ελαιοκομικού τομέα που στηρίζουν επικοινωνιακά τη διοργάνωση.
Στους Χορηγούς Επικοινωνίας περιλαμβάνονται οι:
Politica.gr, Ανατολή, Citizen WebRadio, Δίκτυο FM, Νέα Κρήτη, ΚΡΗΤΗ TV, Voltarakia.gr, Cibum.gr, Agronewsbomb.gr.
- Ένα Συνέδριο που ενώνει την επιστήμη με την παραγωγή
Η μέχρι σήμερα πορεία της διοργάνωσης επιβεβαιώνει τον αρχικό στόχο του Συνεδρίου: τη δημιουργία ενός χώρου ουσιαστικού διαλόγου μεταξύ της επιστημονικής κοινότητας, των πανεπιστημίων, των ερευνητικών φορέων, των επιχειρήσεων, των παραγωγών και των νέων επιστημόνων.
Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας, της οικονομίας, του πολιτισμού της Κρήτης και της Μεσογειακής διατροφής. Στο σύγχρονο περιβάλλον, όμως, η διατήρηση και ενίσχυση της αξίας του απαιτεί επιστημονική γνώση, τεκμηρίωση, καινοτομία, σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές και συνεργασία όλων των κρίκων της αλυσίδας.
Το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» επιχειρεί να συμβάλει ακριβώς σε αυτή την κατεύθυνση.
Γιατί να στηρίξετε το συνέδριο;
Η στήριξη του Συνεδρίου «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» αποτελεί μια ευκαιρία για επιχειρήσεις και οργανισμούς να συνδεθούν με την επιστημονική και ακαδημαϊκή κοινότητα και να ενισχύσουν την παρουσία τους σε έναν δυναμικό και ιδιαίτερα σημαντικό για την ελληνική οικονομία κλάδο.
Μέσα από τη συμμετοχή τους, οι χορηγοί και οι υποστηρικτές μπορούν να έρθουν σε επαφή με ερευνητές, πανεπιστημιακούς, φοιτητές, νέους επιστήμονες, παραγωγούς, συνεταιρισμούς και επαγγελματίες του αγροδιατροφικού τομέα, ενώ παράλληλα μπορούν να παρουσιάσουν το έργο, τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους σε ένα κοινό με άμεσο ενδιαφέρον για την επιστήμη, την τεχνολογία και την παραγωγή ελαιολάδου.
Η παρουσία μιας επιχείρησης στο Συνέδριο συμβάλλει στην ενίσχυση της εταιρικής της ταυτότητας και εξωστρέφειας, στη δημιουργία νέων επαγγελματικών και επιστημονικών επαφών και στην ανάπτυξη συνεργειών με την ακαδημαϊκή, ερευνητική και παραγωγική κοινότητα.
Παράλληλα, η στήριξη μιας επιστημονικής διοργάνωσης με αντικείμενο την ποιότητα, την καινοτομία και τη βιωσιμότητα του ελαιολάδου αποτελεί έμπρακτη συμβολή στον διάλογο για το μέλλον του ελληνικού ελαιοκομικού και αγροδιατροφικού τομέα.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΕΤΑΙΡΙΚΗΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ
Οι επιχειρήσεις και οι οργανισμοί μπορούν να συμμετάσχουν στη διοργάνωση ως:
Κύριοι Χορηγοί | Χορηγοί | Υποστηρικτές | Χορηγοί Επικοινωνίας
Οι δυνατότητες προβολής και τα επιμέρους οφέλη κάθε κατηγορίας παρουσιάζονται στο Χορηγικό Πρόγραμμα του Συνεδρίου.
- Πρόσκληση για συμμετοχή και προθεσμίες
Με την έναρξη της τελικής ευθείας προς τη διοργάνωση, καλούμε την ακαδημαϊκή και ερευνητική κοινότητα, τις επιχειρήσεις, τους παραγωγούς, τους συνεταιρισμούς, τους επαγγελματίες του αγροδιατροφικού τομέα, τους φοιτητές και τους απλούς καταναλωτές να συμμετάσχουν στις εργασίες του Συνεδρίου.
Γιατί να συμμετέχει ένας φοιτητής;
Το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία για φοιτητές και νέους επιστήμονες να έρθουν σε επαφή με τις σύγχρονες εξελίξεις στον χώρο του ελαιολάδου και της αγροδιατροφής. Μέσα από τις επιστημονικές συνεδρίες, τις προφορικές και αναρτημένες ανακοινώσεις, τα εργαστήρια και τις ειδικές δράσεις του Συνεδρίου, οι συμμετέχοντες μπορούν να διευρύνουν τις γνώσεις τους και να γνωρίσουν σύγχρονες αναλυτικές και ερευνητικές προσεγγίσεις.
Παράλληλα, η Ημέρα Σταδιοδρομίας και Επαγγελματικής Δικτύωσης (Career Day) δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές να γνωρίσουν επιχειρήσεις, επαγγελματίες και φορείς του κλάδου, να ενημερωθούν για επαγγελματικές και ερευνητικές προοπτικές και να δημιουργήσουν νέες επαφές. Η συμμετοχή σε δράσεις γευσιγνωσίας, food pairing και εφαρμογών προσφέρει επιπλέον μια πιο βιωματική προσέγγιση στην επιστήμη και την αξιοποίηση του ελαιολάδου.
Το Συνέδριο αποτελεί, επομένως, έναν χώρο γνώσης, εμπειρίας και δικτύωσης, όπου η επιστήμη συναντά την εκπαίδευση, την έρευνα και την αγορά εργασίας.
Γιατί να συμμετέχει ένας παραγωγός, ελαιουργός, συνεταιρισμός ή επαγγελματίας του ελαιοκομικού κλάδου;
Το Συνέδριο «Η Επιστήμη του Ελαιολάδου» δημιουργεί έναν ουσιαστικό χώρο επικοινωνίας ανάμεσα στην επιστημονική κοινότητα, τους παραγωγούς, τους συνεταιρισμούς και την επιχειρηματική δραστηριότητα του ελαιοκομικού τομέα. Η συμμετοχή παραγωγών και συνεταιρισμών προσφέρει τη δυνατότητα ενημέρωσης για τις σύγχρονες επιστημονικές εξελίξεις, τις απαιτήσεις ποιότητας και αυθεντικότητας, τις νέες αναλυτικές και τεχνολογικές προσεγγίσεις, καθώς και τις σύγχρονες τάσεις για τη βιωσιμότητα και την ανάδειξη της προστιθέμενης αξίας του ελαιολάδου.
Παράλληλα, το Συνέδριο προσφέρει ευκαιρίες άμεσης επαφής με ερευνητικά εργαστήρια, πανεπιστημιακούς φορείς, επιστήμονες και επιχειρήσεις, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για ανταλλαγή γνώσεων, ανάπτυξη συνεργασιών και μεταφορά της επιστημονικής γνώσης στην παραγωγή.
Η συμμετοχή αποτελεί μια ευκαιρία για τον παραγωγικό κόσμο να ενημερωθεί, να δικτυωθεί και να συμμετάσχει ενεργά στον διάλογο για το μέλλον, την ποιότητα, την ανταγωνιστικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη του ελληνικού ελαιολάδου.
Οι τελικές εγγραφές πραγματοποιούνται έως 10 Σεπτεμβρίου 2026, ενώ για τη συμμετοχή στο Career Day από τις επιχειρήσεις και για τα workshops γευσιγνωσίας και food pairing ισχύει προθεσμία έως 31 Αυγούστου 2026 (τήρηση σειράς προτεραιότητας).
Με ιδιαίτερες ευχαριστίες
Η Οργανωτική Επιτροπή εκφράζει τις θερμές της ευχαριστίες προς το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για τη χορήγηση της αιγίδας, το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Κρήτης, τους θεσμικούς υποστηρικτές, τους χορηγούς, τους χορηγούς επικοινωνίας, τους ομιλητές, τα μέλη των επιστημονικών και οργανωτικών επιτροπών, τους εθελοντές φοιτητές καθώς και όλους όσοι συμβάλλουν στην υλοποίηση της διοργάνωσης.
Η συμβολή όλων αποτελεί πολύτιμη παρακαταθήκη για την επιτυχία του Συνεδρίου και για την ανάδειξη της επιστημονικής γνώσης ως βασικού πυλώνα για το μέλλον του ελληνικού ελαιολάδου.
Σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του συνεδρίου, και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης σε Facebook και Instagram να ενημερωθείτε για όλες τις διαθέσιμες δράσεις, να κάνετε την εγγραφή σας και να συμμετάσχετε ενεργά σε μια διοργάνωση που φιλοδοξεί να αποτελέσει σημείο αναφοράς για την επιστήμη, την ποιότητα και το μέλλον του ελαιολάδου.
Ιστοσελίδα Συνεδρίου: www.epistimielaioladou.com
Facebook συνεδρίου: https://www.facebook.com/share/1Be7RkHpiA/
Facebook Ομάδα ΕΕΧ Π.Τ. Κρήτης: https://www.facebook.com/share/g/1CiZPHszQc/
