Όπως αναφέρει ο Μανώλης Πιτυκάκης: ο χειρόμυλος ήταν ένα απαραίτητο οικιακό σκεύος. Αποτελείται από την κατώπετρα και την απανώπετρα, όπως και στους αλευρόμυλους, αλλά πολύ μικρότερων διαστάσεων, διαμέτρου 0,40 – 0,45 μ. περίπου.
Η κατώπετρα παραμένει ακίνητη και έχει στη μέση ακριβώς, ένα μικρό σταθερό μικρό «βρόχι» από σίδερο ή σκληρό ξύλο, που αντιστοιχεί με το «φάλι», την τρύπα δηλαδή που έχει στο ίδιο σημείο η απανώπετρα, γύρω από το οποίο περιστρέφεται.
Η απανώπετρα έχει επίσης μια άλλη υποδοχή στην άκρη της επιφάνειας, στην οποία τοποθετείται το «χερομυλόξυλο» ή «χεραγώνι» μια λαβή με την οποία την περιστρέφουμε.
ΛΕΩΝ. Κ.
