Τα καλά νέα έρχονται από το Ντουμπάι των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων. Tο Sheraton Dubai Creek Hotel & Towers φιλοξένησε 23 από τους μεγαλύτερους σεφ που εργάζονται στο Ντουμπάι, «για μια 11ωρη μαγειρική εμπειρία». Ανάμεσα τους ήταν και η Αγιονικολιώτισσα Πόπη Κουρκουτάκη η οποία εργάζεται σε ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια του Ντουμπάι, το Elia που βρίσκεται στο Majestic Hotel Tower όπως ανέφερε στην ΑΝΑΤΟΛΗ η restaurant manager κα Μαργιάννα Μαυρίδου.
Elia, το καλύτερο εστιατόριο με ελληνικό φαγητό εκτός Ελλάδος
Το εστιατόριο Ελιά (Elia) πέρυσι βραβεύτηκε ως το καλύτερο εστιατόριο με ελληνικό φαγητό εκτός Ελλάδος και το just-go-greece.com έγραψε: «Το Elia σας μεταφέρει στην Ελλάδα ενώ βρίσκεστε στο Ντουμπάι. Προσφέρει ψωμί από καρύδια και ελιές καλαμών, μουσακά, ψητό καλαμάρι και ελληνική σαλάτα, για να αναφέρουμε μόνο μερικά. Τα περισσότερα από τα βότανα και τα μπαχαρικά μεταφέρονται από την Κρήτη και μαγειρεύονται από Κρητικιά σεφ, την Πόπη Κουρκουτάκη. Για το πιο φρέσκο ελληνικό φαγητό, που αξίζει να ταξιδέψετε, αυτό είναι το μέρος που πρέπει να πάτε».
Κοντά στο σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη
Το τεύχος Νοεμβρίου του περιοδικού WP Magazine (Νοέμβριος 2017) δημοσιεύει συνέντευξη της Πόπης Κουρκουτάκη αναφέροντας ότι γεννήθηκε στην Κρήτη, το μεγαλύτερο νησί της Ελλάδας, γνωστό για την κρητική διατροφή και τον τρόπο ζωής, τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Η Πόπη μεγάλωσε σε μια γη γεμάτη από μοναδικά συστατικά και αρώματα, τα οποία την ενέπνευσαν και επηρέαζαν τον τρόπο που μαγειρεύει και την χαρακτηρίζουν ως σεφ μέχρι τώρα. Όλα ξεκίνησαν από μικρή ηλικία στην κουζίνα της μητέρας της.
Οι γαστρονομικές της ικανότητες εξειδικεύτηκαν κοντά στο σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη. Ήταν πολύ τυχερή που κατά τα πρώτα βήματά της στην κουζίνα συνάντησε τον Γιάννη Μπαξεβάνη. Η συνέχεια ήταν ιδιαίτερα επιτυχημένη καθώς πέρασε από πολύ γνωστά εστιατόρια σε Ελβετία και Γαλλία αλλά και το εστιατόριο Ocean 5 αστέρων στο Daios Cove. Αυτό που αγαπά στο μαγείρεμά της, είναι ότι κατάφερε να ανακαλύψει τον παραδοσιακό και μοναδικό Κρητικό τρόπο μαγειρέματος, αναγνωρίζοντας τη μεγάλη αξία των τοπικών προϊόντων, δημιουργώντας εκλεπτυσμένα τοπικά πιάτα.
Με πείρα μαγειρικής πάνω από 25 χρόνια, η κουζίνα της είναι εστιασμένη και εμπνευσμένη από ένα συνδυασμό φρέσκων και ποιοτικών συστατικών. «Παραδοσιακά αλλά με μοντέρνο τρόπο», αναφέρει, «με φρέσκα και εποχιακά υλικά, για να αποκομίσουμε τα καλύτερα από αυτά και να καταλήξουμε σε ένα αυθεντικό αποτέλεσμα».
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΚΛΩΝΤΖΑΣ
