Ένα από τα πιο ωραία φρούτα της εποχής -όχι για όλους- είναι τα χναρόσυκα ή φραγκόσυκα. Ο συμπολίτης μας Αλέκος Στεφανάκης (του Γαργαδόρου) μας έστειλε ένα βίντεο στο οποίο παρουσιάζει έναν τρόπο για να τα κόψουμε χωρίς τα χέρια μας να γεμίσουν με πολλά μικρά αγκαθάκια, τα οποία μοιάζουν με χνούδι και δεν γίνονται άμεσα αντιληπτά. Με ένα πλαστικό ποτηράκι –ή πλαστικό μπουκάλι κομμένο στη μέση- βάζουμε το σύκο μέσα και το κόβουμε!Ένας άλλος τρόπος για να κόψουμε τα φραγκόσυκα είναι φορώντας αρκετά χοντρά γάντια για να προστατεύουμε τα χέρια μας.
Όσο για το καθάρισμα από τα αγκάθια, ένας απλός τρόπος είναι να τα τοποθετήσουμε σε μια νάιλον σακούλα γεμάτη νερό. Η σακούλα αναταράσσεται αρκετές φορές. Τα αγκαθάκια στα φραγκόσυκα βρέχονται και μαλακώνουν, ενώ παράλληλα τα φραγκόσυκα τρίβονται μεταξύ τους και τα αγκαθάκια παρασύρονται στο νερό της σακούλας. Η σακούλα αδειάζεται από το νερό και τα φραγκόσυκα μπορούν πλέον να πιαστούν με γυμνά χέρια.
Πάντως αν σας τσιμπήσουν, η… μέθοδος της Μαρίας με έκανε να γελάσω: «Μετά το καθάρισμα, κάνω ένα… λούσιμο στα μαλλιά μου και φεύγουν τα αγκαθάκια! Δεν ξέρω γιατί, μπερδεύονται στα μαλλιά και βγαίνουν; Πραγματικά δεν ξέρω, αλλά πιάνει!».
Η καταγωγή των χναρόσυκων είναι από το μακρινό Μεξικό. Αργότερα έφτασαν στην περιοχή της Μεσογείου και η καλλιέργειά τους πλέον έχει εξαπλωθεί, αφού αποτελεί μια από τις εναλλακτικές καλλιέργειες των τελευταίων χρόνων. Τόσο η φραγκοσυκιά όσο και οι καρποί, αλλά και τα άνθη της, έχουν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορες παθήσεις του ανθρώπινου οργανισμού.
ΥΓ1: Το όνομα φραγκόσυκο μπορεί να προέρχεται από τη λέξη Φράγκοι, που αναφερόταν στους Φράγκους -δηλαδή τους Δυτικοευρωπαίους- και χρησιμοποιήθηκε για να υποδηλώσει την εξωτική καταγωγή αυτού του φρούτου.
ΥΓ2: Μου έκανε εντύπωση ότι ακόμα και τα απλά μονά φύλλα από χναροσυκιές, που φυτεύτηκαν προ μηνών στο πρανές της Μαρίνας Αγίου Νικολάου, δίπλα από τον περιφερειακό δρόμο, έχουν γεμίσει με χναρόσυκα
ΥΓ3:Ο όρος «φραγκόσυκα» χρησιμοποιήθηκε από τους Γάλλους στην εποχή της αποικιοκρατίας. Με τη λέξη αυτή αναφέρονταν τα μικρά χρήματα που χρησιμοποιούνταν για απλές συναλλαγές, αλλά και τα μικρά κέρματα.
ΛΕΩΝ.Κ.
