Η συζήτηση με το γεωπόνο Μανώλη Βιδάλη είχε εξαιρετικό ενδιαφέρον! Και τί δεν μας είπε με αφορμή πρόσφατο κείμενό μας στο οποίο αναφερθήκαμε στο ό,τι απομένει μετά την εξαγωγή του ελαιολάδου, που μπορεί να είναι χρήσιμο:
«Διάβασα το άρθρο σου για τη χρήση του κατσίγαρου και σε ενημερώνω ότι στο Καβούσι, μαζί με τον Αντώνη Καψωριτάκη ολοκληρώσαμε τη μεθοδολογία και ο κατσίγαρος γίνεται πια υγρό κομπόστ, άοσμος και μη τοξικός. Έχουμε τελειοποιήσει τους κομποστοποιητές, για την παραγωγή υγρού κομπόστ, που δεν μυρίζουν καθόλου και μπορούν να τοποθετηθούν ακόμα και στο κέντρο της πόλης, χωρίς το παραμικρό πρόβλημα. Τους έχουν ήδη εγκαταστήσει ξενοδοχεία της περιοχής. Το υγρό κομπόστ είναι πιο εύκολα διαχειρίσιμο από το στερεό κομπόστ. Συγχρόνως υπάρχει επαφή με την Περιφέρεια Κρήτης, με σκοπό να φτιάξουμε ένα εργοστάσιο στα Λακώνια για παραγωγή λαδιού, καθαρά για φαρμακευτική χρήση. Σε επόμενο στάδιο θα θέλαμε να ασχοληθούμε και με τα φύλλα της ελιάς».
Ο κ. Βιδάλης μας μίλησε επίσης για ιδέες και προτάσεις που θα ενδιαφέρουν το Καλό Χωριό: «Θα πρέπει να αξιοποιήσουμε το Αγροκήπιο του χωριού, να το επαναλειτουργήσουμε, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Ελιάς και Υποτροπικών Φυτών Χανίων. Στο Αγροκήπιο υπήρχαν αβοκάντο, ποικιλίες εσπεριδοειδών, ακόμα και σπαράγγια. Μπορούμε να προσθέσουμε καλλιέργειες μάνγκο, παπάγια, φρούτο του δράκου και φρούτο πασιφλώρα. Το λάδι δεν έχει πια ζωή με τις αντίξοες καιρικές συνθήκες και το προβληματικό εμπόριο. Προσωπικά εγώ δεν συστήνω πια να φυτεύουμε νέες ελιές. Περισσότερο μέλλον θεωρώ ότι έχει η χαρουπιά. Θα πρέπει οπωσδήποτε να δημιουργηθεί, όπως το ελαιουργείο, ένα χαρουποεργοστάσιο. Στην Αργυρούπολη υπάρχει εργοστάσιο με 53 κωδικούς ειδών από χαρούπι. Ειδικότερα το χαρουπόμελο είναι ένα προϊόν που κάθε χρόνο αυξάνεται η ζήτησή του, καθώς γνωρίζει παγκόσμια αναγνώριση. Θα πρέπει ό,τι παράγουμε να το επεξεργαζόμαστε στον τόπο μας. Ας μην ξεχνάμε και την παράδοσή μας, στο Καλό Χωριό έβγαιναν τα καλύτερα κρεμμύδια και τώρα υπάρχουνε ελάχιστα.
Μία άλλη πρόταση αφορά να γίνει το Καλό Χωριό Κέντρο Προπονητικού Αθλητικού Τουρισμού: « Ήμουν αυτός που έκανε τη μελέτη και κατασκευή του γηπέδου Καλού Χωριού και διεξήχθη το περίφημο παιχνίδι του ΑΟΑΝ με τον ΠΑΟΚ Θεσσαλονίκης. Αυτό το Κέντρο ήταν ιδέα του αείμνηστου Νίκου Φουρνιωτάκη.
Ο κ. Βιδάλης αναφέρθηκε και στην έκταση των Λακωνίων που η εκκλησία έχει παραχωρήσει στο Δήμο Αγίου Νικολάου και ο Δήμος στην «Κιβωτό Σπόρων»: «Εδώ μπορούμε να δημιουργήσουμε μία Τράπεζα σπόρων. Επίσης να φέρουμε και διάφορες άλλες ντόπιες ποικιλίες δέντρων και φυτών. Αξίζει να σας πω ότι στο Λακώνια υπάρχει η σπάνια κρητική τουλίπα».
Αυτά είπαμε με τον γεωπόνο Μανώλη Βιδάλη και σίγουρα θα επανέλθουμε.
ΛΕΩΝ. Κ.
