Μια βόλτα στη βιολογική λαϊκή αγορά της Τετάρτης στο Ρέθυμνο, το επιβεβαιώνει. Δεκάδες ρεθυμνιώτες επιλέγουν να αγοράσουν λαχανικά και φρούτα από τους πιστοποιημένους παραγωγούς βιολογικών καλλιεργειών και, όπως λένε οι ίδιοι οι παραγωγοί, χρόνο με τον χρόνο αυξάνονται.
Ήδη η βιολογική αγορά μετράει έξι περίπου χρόνια ζωής, στο ίδιο σημείο πίσω από τον δημοτικό κήπο στην οδό Κουμουνδούρου. Κάθε Τετάρτη από τη 1 το μεσημέρι μέχρι τις 5 περίπου το απόγευμα οι παραγωγοί είναι εκεί και περιμένουν τους φίλους τους. Έτσι χαρακτηρίζουν οι παραγωγοί τους πελάτες τους, με τους οποίους με τα χρόνια έχουν αναπτύξει σχέσεις εμπιστοσύνης και φιλίας.
Οι καταναλωτές γνωρίζουν τους παραγωγούς και τα προϊόντα τους, ξέρουν ότι οι απορίες τους θα απαντηθούν υπεύθυνα, είναι ενημερωμένοι γιατί ενδιαφέρονται για τη διατροφή των ίδιων και των παιδιών τους.
Οι βιοκαλλιεργητές δεν χρησιμοποιούν φάρμακα ούτε χημικά στην παραγωγή τους. Χρησιμοποιούν ωφέλιμα έντομα, όπως η γνωστή πασχαλίτσα, διάφορα έλαια, φυσικά λιπάσματα, ορυκτά λιπάσματα. Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα, δεν γίνεται να διατεθούν άλλωστε διαφορετικά, και ο καταναλωτής γνωρίζει ότι το προϊόν που καταναλώνει είναι καθαρό.
Άλλωστε δεν είναι λίγες οι φορές που άνθρωποι που ψωνίζουν στη βιολογική αγορά έχουν επισκεφθεί τους παραγωγούς στον χώρο τους, στου κήπους και τα χωράφια τους, ενώ και κάποια σχολεία έχουν επισκεφθεί παραγωγούς σε μια πρώτη επαφή των παιδιών με τη φύση, τη γη και τα προϊόντα της.
Βέβαια, κάποιος θα αναρωτηθεί γιατί σε μια βιολογική αγορά βρίσκουμε και λαχανικά εκτός εποχής, όπως για παράδειγμα ντομάτες ή πιπεριές τον χειμώνα. Ο βιοκαλλιεργητής Βασίλης Ευαγγελίδης απαντά πως θα ήταν ευχής έργο να τρώγαμε πάντα τα εποχιακά προϊόντα, αλλά ο κόσμος έχει μάθει εντελώς διαφορετικά, έχει μάθει να βρίσκει όλο ή σχεδόν όλο τον χρόνο τα λαχανικά που θέλει, επομένως υπάρχει μια προσαρμοστικότητα στα δεδομένα, πάντα όμως βασισμένη στη φυσική αντιμετώπιση των βλαβών στα φυτά, χωρίς συνεχείς ψεκασμούς, με σεβασμό στη φύση.
Η τιμή των βιολογικών προϊόντων χρησιμοποιείται από πολλούς ως επιχείρημα, ειδικά στις σημερινές δύσκολες οικονομικά συνθήκες, ότι λειτουργεί αποτρεπτικά από το να τα αγοράσουν ή να τα αγοράζουν συχνά. Όμως ίσως τελικά να μην είναι έτσι. Όπως μας εξηγεί ο ίδιος, στο σούπερ μάρκετ γα παράδειγμα μπορεί ο καταναλωτής να βρει ένα συμβατικό προϊόν πολύ ακριβότερο από τον βιολογικό καλλιεργητή στη λαϊκή. Η διαφορά είναι ότι οι παραγωγοί στην αγορά έχουν μια σταθερή τιμή στα προϊόντα, ενώ σε καταστήματα όταν αρχίζουν να μην έχουν καλή «εικόνα» τα προϊόντα ρίχνουν τις τιμές κι έτσι λειτουργεί ως προσφορά.
Σε μια κοινωνία που έχει διαμορφωθεί εδώ και χρόνια βάσει ενός μοντέλου αφθονίας προϊόντων βάζοντας στο περιθώριο τις συνθήκες παραγωγής, είναι δύσκολο να αλλάξουν ριζικά τα δεδομένα. Όμως σταδιακά οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν, ο κόσμος μπορεί εύκολα να ενημερωθεί και να επιλέξει και αρχίζει και γίνεται συνείδηση ότι η τροφή είναι βασικό αγαθό, μπορεί να είναι «φάρμακο», είναι πηγή ζωής.
ΧΑΡΑ ΒΗΛΑΡΑ
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΜΥΡΣΙΝΗ ΓΑΛΛΙΟΥ
Πηγή: www.goodnet.gr
